Biskvit od pistacija
150g kokos ulja ili margarina
150g šećera
200g brašna
1 žličica praška za pecivo
200ml biljnog mlijeka
1 žlica ekstrakta vanilije
1 žlica paste od pistacija (opcionalno)
Krema od tonke i bijele čokolade
1 sjemenka tonke
1l vrhnja za šlag
100g vegan bijele čokolade (opcionalno)
Umak od jagoda
300g jagoda
1 limun
1 žlica šećera (po želji)
Priprema
– Za biskvit umutite sve sastojke u jednu posudu i miksajte dok se ne sjedine.
*Margarin ili kokos ulje moraju biti omekšali, sobne temperature.
Peći 30 minuta na 180C.
Kada se ispeče isjeći na sitne kockice jer ćemo desert posluživati u čaši.
Kremu će posebnom učiniti tonka! Tonka je sjeme drveta Dipteryx odorata, visokog (ponekad i višeg od 40 m) udomaćenog u prašumama južne Amerike, pogotovo Venezuele i Brazila. Tonka, zbog udjela kumarina, neodoljivo slatko miriše na vaniliju. Kada se dodaje hladnim jelima kao što je sladoled, aroma je vanilasto karamelasta s notama meda, dok dodana u topla jela podsjeća na začinjenu vaniliju. U oba slučaja aroma tonke je nezaboravna.
– U vrhnje sitno naribati tonku i ostaviti da se aroma infuzira preko noći ili minimalno 3 sata.
Nakon infuziranja procijediti i umutiti vrhnje, bijelu čokoladu otopiti i kada se malo prohladi dodati je umućenom vrhnju.
-Za umak od jagoda nasjeckati jagode na kockice ili polovine, dodati ih u jednu posudu i posuti limun sokom.
-U desertnu čašu dodati par kockica biskvita, jednu žlicu umaka od jagoda te na to slastičarskom vrećicom istisnuti malo kreme od tonke i bijele čokolade. Ponoviti proces još jednom, ovisno o veličini čaše.
Dobro ohladiti i poslužiti 🙂
