Prhko tijesto
120g kokos ulja (bez mirisa, sobna temperatura) ili margarina
220g glatkog brašna
1 prašak za pecivo
Sol (prstohvat)
50g šećera u prahu ili agavinog sirupa
1 žlica likera od višnje (ili drugog likera po želji)
+ 50g mljevenih oraha
20g rogača u prahu
2 žlice griza ili krušnih mrvica
Priprema;
U multipraktiku ili rukama sjediniti kokos ulje s brašnom, da se dobije mrvičasta masna smjesa. Zatim dodati šećer, sol, prašak, mljevene orahe i mljeveni rogač te nakon kratkog povezivanja dodati mokre sastojke i rukama sjediniti j čvrsto prhko tijesto.
Tijesto podjeliti na dva dijela, jedan dio razvaljati u veći krug, za kalup promjera 26cm (Dakle neka tijesto bude malo šire da pokrije rub kalupa.) Nakon što smo tijesto stavili u kalup, hladiti 15 minuta u zamrzivaču ili 30 minuta u hladnjaku. Drugi dio ostaviti za dekoracije po želji, također ohladiti.
Po tijestu posuti 2 žlice griza, 2 žlice rogača, 3 žlice mljevenih oraha (to će upiti višak tekućine iz višanja)
Za fil;
300g svježih ili smrznutih višanja
100g šećera ili drugog zaslađivača (može agavin sirup)
1 žličica cimeta
Prstohvat soli
1 žlica likera od višnje
Sve sastojke za fil izmiješati u posudi i posuti u kalup preko tijesta, ostatkom tijesta dekorirati vrh ili rub pite.
Peći pitu na 180C 20 minuta, smanjiti na 150C i peći još 10 minuta.
Poslužiti uz sladoled od vanilije ili tučeno vrhnje!
