Za njoke
330g brašna
1, 5 kg krumpira
Sol
– Skuhati krumpir, ohladiti ga, posoliti i izmiksati, dodavati mu malo pomalo brašno i zamjesiti tijesto koje se ne lijepi. Oblikovati tijesto u dugu tanku ‘kobasicu’ i rezati sitne djelove koji će biti njoke. Njoke kuhati 15 minuta u posoljenoj vremoj vodi.
Za tofu
120g dimljenog tofua
1 žlica soja sosa
Malo češnjaka u prahu, soli, papra, crvene paprike.
1 žličica brašna
– Pomješati sve sastojke osim brašna, brašno dodati na kraju.
– Tofu rezati na tanke uske trakice i popržiti na tavi na malo ulja da postane hrskav. Ostaviti ga sa strane i napraviti umak.
Za umak
1 luk
1 mrkva
1 velika žlica paste od pistacija (blendani pistacij, možete probati i sa 50g mljevenog pistacija)
200 ml soja vrhnja
Sol, papar, crvena paprika, kurkuma
– Dinstati povrće, dodati začine, dodati pastu od pistacija, tofu i vrhnje.
– Servirati s njokima.
