Za njoke

330g brašna

1, 5 kg krumpira

Sol

– Skuhati krumpir, ohladiti ga, posoliti i izmiksati, dodavati mu malo pomalo brašno i zamjesiti tijesto koje se ne lijepi. Oblikovati tijesto u dugu tanku ‘kobasicu’ i rezati sitne djelove koji će biti njoke. Njoke kuhati 15 minuta u posoljenoj vremoj vodi.

Za tofu

120g dimljenog tofua

1 žlica soja sosa

Malo češnjaka u prahu, soli, papra, crvene paprike.

1 žličica brašna

– Pomješati sve sastojke osim brašna, brašno dodati na kraju.

– Tofu rezati na tanke uske trakice i popržiti na tavi na malo ulja da postane hrskav. Ostaviti ga sa strane i napraviti umak.

Za umak

1 luk

1 mrkva

1 velika žlica paste od pistacija (blendani pistacij, možete probati i sa 50g mljevenog pistacija)

200 ml soja vrhnja

Sol, papar, crvena paprika, kurkuma

– Dinstati povrće, dodati začine, dodati pastu od pistacija, tofu i vrhnje.

– Servirati s njokima.