curry pire krumpir
400-500g krumpira
2 žlice curry začina
1 žličica češnjaka u prahu
Sol, papar
80 ml biljnog mlijeka
1 žlica maslinovog ulja
– Skuhati krumpir te ga zgnječiti u pire, na ulju zapržiti curry i češnjak u prahu te dodati u pire, na kraju dodati mlijeko, sol i papar. Dobro promješati i poklopljeno ostaviti sa strane.
Hrskava cvjetača i slanutak
1kg cvjetače svježe
300 g kuhanog slanutka
1 žličica tandori masale
1 žličica garam masale
1 sok limuna
40 ml maslinovog ulja
Sol, papar
Očistiti cvjetaču te je sa slanutkom poredati na pleh i preliti limunom, maslinovim uljem i začinima. Promješati rukom i staviti da se peče nekih 20-30 minuta na 210 C.
Chutney od mente
1 šalica svježih listova metvice
1 češanj češnjaka
½ svježe zelene čili papričice
1 jušna žlica naribanog svježeg đumbira
2 jušne žlice limunovog soka (ili limete)
¼ čajne žličice himalajske ili crne soli
1 jušna žlica vode (ili tek toliko da se sastojci izmiješaju u pastu)
– Blendati smjesu dok se sve ne sjedini. Ako nemate svježe mente možete koristiti pesto od bosiljka.
U burrito možete dodati
Slatko ljuti umak od manga
Sjeckani luk ili drugo povrće
Seitan, tofu ili sir
Kuhani špinat ili blitva
Curry umak
