Recepti za slatka jela

Čoko-Kesten-Rum Rolada /VEGAN

Za biskvit
200 ml čokoladnog biljnog mlijeka (može i bilo koje biljno mlijeko pa dodajte 1 žlicu kakaa)
100 g tamne čokolade
2 prstohvata soli
50 g smeđeg ili kokos šećera (može i obični)
1 vanilin šećer
1 žlica mljevenog rogača ili kakaa
1 žličica jabučnog octa
110 ml biljnog mlijeka (možete pokušati i s mineralnom vodom)
50 ml ulja (kokosovo, suncokretovo ili maslinovo)
160 g glatkog brašna
1 prašak za pecivo

Za kremu
250 g kesten pirea
200 ml slatkog vrhnja
1 žlica šećera u prahu
1 rum šećer+100g sjeckanih oraha

Za ganache
200 ml slatkog biljnog vrhnja
200g tamne čokolade
1 rum šećer
prstohvat soli

PRIPREMA
Mlijeko, čokoladu, šećer, vanilin šećer, sol, mljeveni rogač ili kakao staviti u lončić i na srednje jakoj vatri mješati minutu/dvije dok se čokolada ne otopi i svi sastojci se ne povežu u kremastu čokoladnu smjesu – zatim ostaviti sa strane i pripremiti ‘buttermilk’.
– Za ‘buttermilk’ oliti mlaćenicu potrebno je samo pomješati biljno mlijeko s octom u čašu ili malu posudicu i ostaviti 10 minuta sa strane.– Nakon 10 minuta u čokoladnu smjesu koja je u lončiću uliti ulje, mlaćenicu, na kraju brašno i prašak za pecivo. Dobro promješati pjenjačom da se sve poveže te izliti na pleh od pećnice obložen papirom za pečenje. Peći na 180 C 20-25 minuta.
– Ohladiti biskvit i dodati ga u veću sjeckalicu te miksati dok ne dobijete mrvice (vlažne mrvice koje možete formirati).

-Te mrvice prebacite na plastičnu foliju ili silikonski kalup te rukama i valjkom za tijesto oblikujte veći pravokutnik. Zatim pripremite kremu i ganache.
– Kesten pire sobne temperature miksati s šećerima dok ne postane pjenast uz postepeno dodavanje vrhnja, na kraju dodati orahe.
-Nakon toga pripremiti ganache kojeg ćemo pola preliti preko biskvita prije kreme, a pola ćemo ostaviti za glazuru.
– Za ganache u vrhnje dodati šećer i čokoladu te zagrijati da se otopi, na kraju dodati prstohvat soli – dobro promješati i ostaviti da se malo prohladi.
– Kada je sve spremno na oblikovani pravokutnik dodati pola ganache smjese, premazati kremom, zarolati n i dobro stisnuti te preliti ostatkom ganache smjese.
– Hladiti minimalno 2 sata.

Komentiraj

Popunite niže tražene podatke ili kliknite na neku od ikona za prijavu:

WordPress.com Logo

Ovaj komentar pišete koristeći vaš WordPress.com račun. Odjava /  Izmijeni )

Google photo

Ovaj komentar pišete koristeći vaš Google račun. Odjava /  Izmijeni )

Twitter picture

Ovaj komentar pišete koristeći vaš Twitter račun. Odjava /  Izmijeni )

Facebook slika

Ovaj komentar pišete koristeći vaš Facebook račun. Odjava /  Izmijeni )

Spajanje na %s