Sastojci
200g brašna
200 ml vode
100 ml slanutkove vode (ako nemate možete probati s običnom vodom)
1 žlica šećera
4 žlice ulja
Prstohvat soli, žličica cimeta
2 žlice likera ili ruma
+ 150g čokolade & 150ml biljnog vrhnja
+ cimet šećer
+ ulje za prženje
Priprema
U lončić zagrijati vodu, slanutkovu vodu, ulje, sol, cimet, šećer. Kada se zagrije dodati brašno (sve odjednom) i kuhačom zamješati gusto tijesto (brašno će se odmah zgusnuti ako je voda vruća tako da nećete morati mješati dugo)
Ako vam ostane neka grudica nije strašno. Tijesto ohladite 5 minuta i zatim mikserom mutite minutu dvije uz dodatak 2 žlice likera po želji (ammareto ili možda čak rum npr.)
Nemojte miksati više od minute. Zatim tijesto prebacite u čvrstu slastičarsku vrećicu sa zvjezdastim nastavkom.
Priprema je slična kao kod balkanskih tulumba, iz vrećice istiskujte tijesto a škarama ga odrežite da komad tijesta potpuno padne u ulje. I tako dok ne potrošite smjesu. Pržite ih 4-5 komada odjednom, neće se zaljepiti.
Da bi se ispekli ne treba im duže od minute. Vruće ih prvo stavite na papir da upije ulje, a zatim u cimet šećer (100g šećera + 1 žlica cimeta)
Za umak pomiješati čokoladu i vrhnje i zagrijati da se čokolada otopi – dobro promješati i po želji dodati malo cimeta, prstohvat soli da pojača okuse te malo čilija ako želite pravi meksički okus u ovoj meksičkoj poslastici.
