Za sloj od keksa

• 200 g sjeckane tamne čokolade
• 400 g oštrog brašna
• Pola praška za pecivo
• Prstohvat soli
• 200 g margarina ili kokos ulja sobne temperature
• 100 g šećera
• 1 vanilin šećer
• 1 rum šećer
• 3 žlice zamjene za jaje (možete staviti mineralnu vodu, biljni jogurt ili biljno mlijeko)

Priprema

– Margarin (stolni) ili kokos ulje sobne temperature miksati sa šećerima.

– Kada se sjedini dodati zamjenu za jaje po želji, sol, brašno i prašak za pecivo.

-Miksati tijesto, s obzirom da je jako masno tijesto neće biti previše ljepljivo, ali neće se sasvim ni sjediniti mikserom nego ga moramo dovršiti rukom da se sve mrvice spoje u kuglu tijesta. Tekstura je kao kod standardnog prhkog tijesta. Dakle sitno sjeckanu čokoladu dodamo u tijesto nakon miksanja i onda rukama sve spojimo u kompaktnu kuglu tijesta.

– Podjelimo tijesto na 2 dijela, i na papiru za pečenje ga razvaljamo rukom ili uz pomoć valjka u deblji krug promjera 24-26 cm (radimo dva ogromna keksa) te ostavimo da se ohladi dok skuhamo kremu.

Za kremu

500 ml sojinog mlijeka s okusom vanilije

1 puding od vanilije

8 žlica šećera

200 ml slatkog biljnog vrhnja

Priprema

– U 100 ml mlijeka razmutiti prah za puding, ostatak mlijeka staviti kuhati skupa sa šećerom. Kada se mlijeko zagrije dodati mu razmućeni puding i skuhati dok se ne zgusne. Dok se puding ohladi napraviti brownie. A kada se ohladi unutra uliti vrhnje i miksati na jakoj brzini dok se sve ne sjedini (bitno je da su vrhnje i puding približno iste temperature inače nastanu grudice zbog razlike)

Za brownie

Jedno pakiranje oreo keksa (175g)

Dr. Oetker mješavina za brownie u koju dodamo 200 ml biljnog mlijeka i 100 ml ulja ili moj recept za brownie;

200ml slatkog biljnog vrhnja za šlag (ako baš nemate vrhnje možete probati s masnijim biljnim mlijekom)

100g tamne čokolade

2 prstohvata soli

50g smeđeg ili kokos šećera (može i obični)

1 vanilin šećer

1 žlica mljevenog rogača ili kakaa

1 žličica jabučnog octa

110 ml biljnog mlijeka (možete pokušati i s mineralnom vodom)

50ml ulja (kokosovo, suncokretovo ili maslinovo)

160 g glatkog brašna

1 prašak za pecivo

Priprema

– Vrhnje, čokoladu, šećer, vanilin šećer, sol, mljeveni rogač ili kakao staviti u lončić i na srednje jakoj vatri mješati minutu/dvije dok se čokolada ne otopi i svi sastojci se ne povežu u kremastu čokoladnu smjesu – zatim ostaviti sa strane i pripremiti ‘buttermilk’.

– Za ‘buttermilk’ oliti mlaćenicu potrebno je samo pomješati biljno mlijeko s octom u čašu ili malu posudicu i ostaviti 10 minuta sa strane.

– Nakon 10 minuta u čokoladnu smjesu koja je u lončiću uliti ulje, mlaćenicu, na kraju brašno i prašak za pecivo. Dobro promješati pjenjačom da se sve poveže.

-U kalup za tortu promjera 26 cm uliti pola smjese brownija i na to u krug posložiti oreo kekse koje smo prethodno namočili u soja mlijeku. Zatim na to staviti krug od keksa kojeg smo prethodno napravili. Peći brownie i keks jedno na drugom 20 minuta na 180 C, ponoviti isto sa ostatkom smjese za brownie i ostatkom tijesta za keks. Kada se i krema i ‘biskviti’ ohlade vrijeme je za slaganje torte.

*Ako koristite gotovu smjesu za brownie onda samo pomješajte sastav iz vrećice sa uljem i mlijekom i dalje postupajte kako sam napisala u postupku pripreme.

Slaganje torte

*U kalup za tortu staviti prvi dio ‘biskvita’ od keksa i brownija – dobro ga namočiti mlijekom, zatim dodati kremu, drugi dio ‘biskvita’ kojeg ćemo isto namočiti mlijekom i preko toga čokoladni ganache.

Za posljednji sloj (Ganache od čokolade)

200 g tamne čokolade

100 ml slatkog vrhnja

-Otopiti čokoladu u vrhnju i uliti u kalup za tortu kao posljednji sloj.