Za povrće
2 zelene paprike
2 crvene paprike
1 veliki luk
2 režnja češnjaka
Malo sjeckanog kupusa
200 g dimljenog tofua
Šaka kikirija (sirovi ili pečeni neslani)
1 veći patlidžan
1 srednji krumpir
Sol, papar, kurkuma, curry, kajenska paprika
Za curry-majoneza umak preko povrća
1 žlica majoneze bez jaja
1 žlica pasirane rajčice
Mala žličica curry začina
8 žlica vode
Za proso i kvinoju
Staviti kuhati 2 manje šalice kvinoje i 2 manje šalice prosa nakon što smo ih malo isprali na cjediljku. Kuhati 15-ak minuta, procjediti i vratiti u lončić te začiniti s malo maslinovog ulja, soli i papra. Dok se proso kuha pripremiti povrće.
Povrće i tofu narezati na uske trakice i dinstati na maslinovom ulju dodavajući jedno po jedno. Kada sve dodamo dinstati na jačoj vatri nekih 10 minuta uz stalno mješanje, dodati kikiriki i zaliti umakom te poklopiti i kuhati još par minuta. Servirati uz proso i kvinoju.
Za umak smo promješati sve sastojke pjenjačom.
Možete koristiti začine po želji i rižu ili rezance umjesto prosa i kvinoje.
