Za curry
1 luk
1 naribana mrkva
300 g gljiva
Pola čili papričice
200 ml light kokos mlijeka iz konzerve
2 žličice zelenog curry začina
150 ml pasirane rajčice
100 ml vode
10 falafela (recept imate na blogu)
Malo kokos ulja za dinstanje
+ kurkuma, papar, sol, slatka paprika u prahu, malo korijandera, limun sok, soja jogurt

– dinstati povrce, dodati pasiranu, zacine, vodu, kokos mlijeko i na kraju falafele. Poklopiti i kuhati na laganoj vatri 15 minuta.

Za rižu
Skuhati basmati rižu (cca 2-3 šake riže)
Procijediti i začiniti soli i paprom nakon kuhanja, podjeliti na 2 dijela (opcionalno)
U jedan dio dodamo žlicu špinata u prahu, u kalup za rižu dodamo malo zelene riže malo bijele riže i serviramo uz curry, preko dodamo malo soja jogurta i limun soka za osvježenje.