Za 4 osobe

Za tofu + marinada
400g tofua (može i dimljeni i obični, ovisno što više volite)
2 žlice soja sosa
1 žlica češnjaka u prahu
pola limuna ocjediti i iskoristit sok
4 žlice suncokret ulja
1 žlica maslinovog ulja
Pola žličice crvene slatke paprike u prahu
Malo začinskog suhog bilja
sol i papar

-Tofu izrezati u okrugle komadiće, ja najčešće kupim 2 bloka tofua od 200 g, prerežem svaki od njih na pola dužinom, pa onda s nekim čepom od boce izrežem male kolutiće jer imitiramo jakobove kapice.
Sve za marinadu pomiješamo zajedno u manju posudu ili u vrećicu za zamrzivač koja se može zatvoriti da marinada ne izađe, ovisno o tome što ste odabrali, tofu kolutiće dodajte u vrećicu ili u posudu i marinirajte 2 sata.
Za to vrijeme pripremiti povrće, jer tofu radimo zadnji samo ga kratko zapečemo na vrućoj tavi s jedne i druge strane podljevajući marinadom.


Za povrće
5 mrkvi
3 velika luka
1 tikvica veća
maslinovo ulje
sol, papar, začinsko suho bilje mix
1 žlica javorovog sirupa ili agavinog sirupa

-Mrkve očistiti i prerezati na pola po dužini, skuhati ih i zatim zapeći u pećnici sa maslinovim uljem, soli, paprom, javorovim ili agavinim sirupom i začinskim biljem na 220C 15 minuta.
Za to vrijeme karamelizirati/dinstati luk i tikvicu sa istim začinima, prethodno narežemo na trakice i luk i tikvicu i to je to.

Umak od pistacija
-200 ml vrhnja za kuhanje (vegansko)
2 žlice maslaca od pistacija (sirove pistacije sam tostirala i u blenderu napravila maslac od toga, kao što se radi i od kikirikija, badema itd.)
Ako nemate maslac možete prelitsve s vrhnjem i posuti sjeckanim tostiranim pistacijem.