veganska pannacotta od kokosa i vanilije u umaku od jagode + crumble od limuna.

Recepti za slatka jela

Za pannacottu
250ml kokos mlijeka (konzerva)
250 ml slatkog vrhnja
75g secera
1 mahuna vanilije
10g agar agar praha/zelatine od alge

Šećer i agar agar pomiješati u lončić zapremnine 1,5l
U lončić dodati i vrhnje i mlijeko, zatim sjemenke vanilije iz mahune, pa prebaciti na vatru i grijati na laganoj dok se secer ne otopi. Zatim ugrijati i mjesati dok ne dosegne 80 stupnjeva, ako nemate kuhinjski termometar onda kuhajte otprilike 3-4 minute na laganoj vatri i uz miješanje.
Uljevati u mokre kalupe (preporuka za plastične ili metalne nasprem silikonskih jer je lakse vadit kasnije)
Hladiti preko noci i sutra direkt na tanjur za serviranje izvaditi iz kalupa i servirati uz umak i crumble, ako vam se ne svida jagoda umak ili vam se ne da raditi cruble možete koristiti cokoladni umak i mrvljeni keks ili biskvit, mozete raditi i umak od drugog voća ili cak od marmelade.
Bilo bi idealno da imate hrskavu komponentu uz umak i kremastu pannacottu.

Za umak od jagoda
200g jagoda
85g secera u prahu
100ml vode
Sve skupa zakuhati pa blendati ako su jagode smrznute, ako ne samo blendati bez kuhanja.

Za crumble
150g margarina ili kokos ulja
100g secera
1 rum secer
Limun korica
Prstohvat soli
255 g glatkog brasna
80 g zobenih pahuljica

 -Omekšali margarin ili kokos ulje sobne temp (ne otopljeno) dodati u multipraktik i miksati sa šećerom, limun korom, rum secerom i malo soli. Na kraju dodati brasno i jos umiksati da de sve spoji, kad se dobije mrvicasta smjesa prebaciti to u vecu posudu, dodati 4 zlice hladne vode, i zobene. Rukama zamjesiti mrvicastu smjesu i posuti ju po papiru za pečenje i peci 20 min na 180 C, pazite da ne zagori. Kad se izvadi bit ce mekano ali kasnije kako se hladi crumble postane hrskav.
Ako vam ostane viška crumblea možete ga hladnog spremiti u staklenku i čuvati 2 tjedna na sobnoj temperaturi.

Komentiraj

Popunite niže tražene podatke ili kliknite na neku od ikona za prijavu:

WordPress.com Logo

Ovaj komentar pišete koristeći vaš WordPress.com račun. Odjava /  Izmijeni )

Google photo

Ovaj komentar pišete koristeći vaš Google račun. Odjava /  Izmijeni )

Twitter picture

Ovaj komentar pišete koristeći vaš Twitter račun. Odjava /  Izmijeni )

Facebook slika

Ovaj komentar pišete koristeći vaš Facebook račun. Odjava /  Izmijeni )

Spajanje na %s