Pina Colada pita bez pečenja

Recepti za slatka jela

Za podlogu
200 g veganskog mljevenog keksa (mc vities, petit keks itd.)
100 ml kokos ulja ili margarina (otopljeno)
55 g kokosa
prstohvat soli
korica limuna
malo soka od ananasa iz konzerve ili biljnog mlijeka ako bude potrebno dodati još tekućine

PRIPREMA

1. Dodati mljeveni keks i kokos u veću posudu, dodati i malo soli da istanča okuse, promiješati i dodati tekuće sastojke.
2. Miješati žlicom ili rukama dok ne dobijemo kompaktnu smjesu koju možemo utisnuti u kalup za tart promjera 26 ili 28.
3. Prebaciti smjesu u kalup i mokrim rukama ili mokrom žlicom rasporediti smjesu od keksa po rubovima i dnu kalupa i dobro utisnuti. Staviti u hladnjak dok pripremimo kremu.

Za kremu

2 konzerve ananasa manje ili jedna velika narezanog na kocke, možete i svježi ananas samo ga usitnite na kockice.
400 ml kokos mlijeka iz konzerve
250 g svilenog tofua
150 ml slatkog vrhnja za šlag
100 g šećera u prahu (po želji više)
3 žlice ruma
55 g tostiranog kokosa
ribana bijela čokolada veganska (opcionalno)
prstohvat dva soli da istančaju okuse
burbon vanilija šećer, ili ekstrakt vanilije 2 žlice

Umutiti vrhnje u šlag u manju posudu i ostaviti sa strane, u većoj posudi miksati kokos mlijeko iz konzerve, dodati mu svileni tofu i šećere pa kad sve skupa umiksamo dodamo šlag od vrhnja i ručno sjedinimo špatulom u pjenastu smjesu.
Dodamo i sve ostale sastojke i ručno sjedinimo. Dakle jedan dio ananasa ide u kremu, drugi dio na vrh. Pospite dodatno kokos po vrhu i ostavite da se hladi minimalno 5 sati, najbolje preko noći.


*Ako nemate svileni tofu možete probati sa umućenim margarinom za kreme ili skuhanim i ohlađenim veganskim pudingom od vanilije za zdraviju verziju. Ako imate dostupno veganski krem sir to bi bila još bolja opcija! 🙂




Komentiraj

Popunite niže tražene podatke ili kliknite na neku od ikona za prijavu:

WordPress.com Logo

Ovaj komentar pišete koristeći vaš WordPress.com račun. Odjava /  Izmijeni )

Google photo

Ovaj komentar pišete koristeći vaš Google račun. Odjava /  Izmijeni )

Twitter picture

Ovaj komentar pišete koristeći vaš Twitter račun. Odjava /  Izmijeni )

Facebook slika

Ovaj komentar pišete koristeći vaš Facebook račun. Odjava /  Izmijeni )

Spajanje na %s