Hrskavi CHURROS [vegan]

Recepti za slatka jela

Sastojci

200g brašna

200 ml vode

100 ml slanutkove vode (ako nemate možete probati s običnom vodom)

1 žlica šećera

4 žlice ulja

Prstohvat soli, žličica cimeta

2 žlice likera ili ruma

+ 150g čokolade & 150ml biljnog vrhnja

+ cimet šećer

+ ulje za prženje

Priprema

U lončić zagrijati vodu, slanutkovu vodu, ulje, sol, cimet, šećer. Kada se zagrije dodati brašno (sve odjednom) i kuhačom zamješati gusto tijesto (brašno će se odmah zgusnuti ako je voda vruća tako da nećete morati mješati dugo)

Ako vam ostane neka grudica nije strašno. Tijesto ohladite 5 minuta i zatim mikserom mutite minutu dvije uz dodatak 2 žlice likera po želji (ammareto ili možda čak rum npr.)

Nemojte miksati više od minute. Zatim tijesto prebacite u čvrstu slastičarsku vrećicu sa zvjezdastim nastavkom.

Priprema je slična kao kod balkanskih tulumba, iz vrećice istiskujte tijesto a škarama ga odrežite da komad tijesta potpuno padne u ulje. I tako dok ne potrošite smjesu. Pržite ih 4-5 komada odjednom, neće se zaljepiti.

Da bi se ispekli ne treba im duže od minute. Vruće ih prvo stavite na papir da upije ulje, a zatim u cimet šećer (100g šećera + 1 žlica cimeta)

Za umak pomiješati čokoladu i vrhnje i zagrijati da se čokolada otopi – dobro promješati i po želji dodati malo cimeta, prstohvat soli da pojača okuse te malo čilija ako želite pravi meksički okus u ovoj meksičkoj poslastici.

ČUPAVCI PUNJENI VIŠNJOM

Recepti za slatka jela

BISKVIT
120g brašna
220g kokos šećera
1/2 praška za pecivo
1 žličica sode bikarbone
235ml kokos mlijeka
1 žličica vanilije
75ml kokos ulja
2 žlice jabučnog octa
​120g višanja

PRIPREMA
1. Od mlijeka i octa napraviti buttermilk (mlaćenicu) što znači ostaviti tu smjesu nekih 5 minuta i krenuti dalje u izradu kolača.
2. U drugoj posudi pomiješati sve suhe sastojke, dodati buttermilk, ulje i vaniliju.
3. Smjesu ostaviti preko noći ili barem 12h u frižider.
4. Nakon što je biskvit odmorio uliti ga u kalup, posuti višnjama i peći 25-30 minuta na 180c.
5. Rezati na kocke i umakati u preljev od čokolade zatim u kokos.

PRELJEV
200g čokolade
200ml mlijeka
Rum

+ 200g kokosa za uvaljati.