Indijski street burrito

Recepti za slana jela

curry pire krumpir

400-500g krumpira

2 žlice curry začina

1 žličica češnjaka u prahu

Sol, papar

80 ml biljnog mlijeka

1 žlica maslinovog ulja

– Skuhati krumpir te ga zgnječiti u pire, na ulju zapržiti curry i češnjak u prahu te dodati u pire, na kraju dodati mlijeko, sol i papar. Dobro promješati i poklopljeno ostaviti sa strane.

Hrskava cvjetača i slanutak

1kg cvjetače svježe

300 g kuhanog slanutka

1 žličica tandori masale

1 žličica garam masale

1 sok limuna

40 ml maslinovog ulja

Sol, papar

Očistiti cvjetaču te je sa slanutkom poredati na pleh i preliti limunom, maslinovim uljem i začinima. Promješati rukom i staviti da se peče nekih 20-30 minuta na 210 C.

Chutney od mente

1 šalica svježih listova metvice

1 češanj češnjaka

½ svježe zelene čili papričice

1 jušna žlica naribanog svježeg đumbira

2 jušne žlice limunovog soka (ili limete)

¼ čajne žličice himalajske ili crne soli

1 jušna žlica vode (ili tek toliko da se sastojci izmiješaju u pastu)

– Blendati smjesu dok se sve ne sjedini. Ako nemate svježe mente možete koristiti pesto od bosiljka.

U burrito možete dodati

Slatko ljuti umak od manga

Sjeckani luk ili drugo povrće

Seitan, tofu ili sir

Kuhani špinat ili blitva

Curry umak

CURRY S DIMLJENIM TOFUOM, KIKIRIKIJEM I SLANUTKOM

Recepti za slana jela

SASTOJCI
200g dimljenog tofua
1 luk
​200g kuhanog slanutka
1 mrkva
1 šaka pečenog kikirikija (neslanog)
1 žlica curry začina
1 žlica soja sosa
150ml sojinog vrhnja
80ml pasirane rajčice
sol, papar
Kuhana riža (prilog)

PRIPREMA
– Luk zapržiti na malo maslinovog ulja, dodati mu curry začin, slanutak, tofu narezan na kockice, mrkvu naribanu na trakice i kikiriki. Dinstati sve skupa nekih 5 minuta, pa dodati soja sos i dinstati još 5minuta. Po potrebi dodavati malo vode. Na kraju dodati vrhnje i pasiranu rajčicu, sol i papar. Kada umak prokuha ugasiti i servirati sa kuhanom rižom.