Gianduja Torta

Recepti za slatka jela

Podloga za tortu

200g petit keksa (bez jaja i maslaca)

200g mljevenog pečenog lješnjaka

120 ml kokos ulja

35 g šećera u prahu

50 ml čokoladnog biljnog mlijeka

50 g tamne čokolade

– U muktipraktiku samljeti kekse, lješnjake, sol i šećer.

-U lončiću zagrijati mlijeko s čokoladom i kokos uljem, kada se čokolada otopi dodati tu tekuću smjesu u mješavinu keksa i lješnjaka i miksati u muktipraktiku dok se ne sjedini u vlažnu kompaktnu smjesu.

-Tom smjesom popuniti dno i rub kalupa za tortu promjera 24cm.

-Ohladiti 10-15 minuta, za to vrijeme pripremiti fil.

Fil od gianduje

500 ml čokoladnog biljnog mlijeka

250 g griza

150 g gianduje (gianduja je mliječna čokolada s pastom od lješnjaka – ja sam je radila sama, vi možete pomješati otopljenu vegansku mliječnu čokoladu s 50 g maslaca od lješnjaka i malo soli)

100 g tamne čokolade

Pola praška za pecivo

Prstohvat soli

50 g smeđeg šećera

– Zakuhati mlijeko s čokoladom, giandujom i šećerom. Kada se čokolada i šećer otope, dodati malo soli i prašak pa usuti griz i kratko ga kuhati dok se ne zgusne. Tu smjesu sada prebaciti u kalup za tortu kojeg smo prethodno obložili podlogom, peći na 180 C 20 minuta.

-Nakon pečenja ohladiti na sobnoj temperaturi, zatim u hladnjaku barem 3 sata. Ako želite požuriti hlađenje može u zamrzivač na sat ipol, ali jako je bitni da se dobro ohladi i bude čvrsta.

– Dekorirati pečenim lješnjacima (da bi se lakše zaljepili za vrh torte možete koristiti marmeladu kojom premažete vrh i zatim složite cijele ili prepolovljene lješnjake)

Palenta s kaduljom i limunom, balsamico gljive i polpete od slanutka

Recepti za slana jela

Za polpete

300g kuhanog slanutka

3 žlice maslinovog ulja

2 žlice sezama

2 žlice lana

2 žlice slanutkovog brašna (može i obično)

1 luk

1 mrkva

Sol, papar, kurkuma, crvena paprika

Za gljive

500g gljiva

1 veći luk

2 žlice soja sosa

2 žlice aceta balsamica

Sol, papar, crvena paprika

Za palentu

400 ml vode

150g kukuruzne krupice

3 žlice maslinovog ulja

5 listova kadulje

Sok pola limuna

Sol, papar

– Prvo pripremiti polpete, pećnicu zagrijati na 200C, sve sastojke u sjeckalici usitniti i formirati rukama ili uz pomoć kalupa polpete te ih peći 30 minuta.

– Zatim očistiti luk i gljive, nasjeckati luk na trakice, gljive na kriške i dinstati 15-20 minuta na malo ulja i začinima.

– Za palentu na maslinovu ulju u manjem lončiću dodati sjeckanu kadulju i nakon minutu-dvije dodati vodu, limun sok i na kraju začine i krupicu te zakuhati gustu smjesu.

Bezmesne okruglice & sir u pireu od cvjetače

Recepti za slana jela

Okruglice

300g kuhanog crvenog graha

1 veći luk

1 režanj češnjaka

2 žlice soja sosa

2 žlice ulja

50g zobenih pahuljica

2 žlice brašna

1 žlica koncentrata rajčice

1 žlica suhog peršina

1 žlica suhog origana

– Na ulju zapržiti luk i češnjak, grah usititi u pire žlicom, dodati soja sos, zaprženi luk i češnjak te dodati sve druge sastojke. Oblikovati kuglice i peći ih na 180 C 20 minuta.

Pire od cvjetače

600g kuhane cvjetače

2 žlice brašna

1 žlica brašna od slanutka

Sol, papar, maslinovo ulje

– Napraviti pire od kuhane cvjetače, zatim dodati sve ostale sastojke i dobro sjediniti. Malo prohladiti, za to vrijeme narezati veganski sir na kockice.

– Kada se okruglice ispeku i pire malo ohladiti uzeti 1 veću žlicu pirea te u ruci poravnati, na to dodati kockicu dvije sira te okruglicu i zatvoriti u veliku lopticu te uvaljati u krušne mrvice. Ponavljati postupak dok se ne potrošiti smjesa, ako vam ostane okruglica možete ih smrznuti.

– Kada se prohlade pržiti ih u dubokom ulju i servirati uz umak po želji, ja sam pripremila umak od rajčice i bosiljka uz dodatak sojinog jogurta.

Umak od rajčice

200 ml pasirane rajčice

50 ml bijelog vina

Sol, papar, maslinovo ulje

1 veći luk

1 ribana mrkva

1 žlica suhog bosiljka ili par listova svježeg

-Zapržiti luk i mrkvu na ulju, dodati rajčicu, vino i začine i kuhati 15 minuta 🙂

*Možete iskoristiti recept za bilo koje okruglice koje inače pravite 🙂

*Od ovog recepta dobije se 10 većih punjenih kuglica, ovisno o tome kako tko oblikuje 🙂

Falafel wrap s aromatičnim tikvicama i limun hummusom

Recepti za slana jela

Za somune/lepinje

200ml tople vode ili biljnog mlijeka

1 žlica šećera

7 g kvasca

30 ml maslinovog ulja

340 g brašna

Prstohvat soli

– Dignuti kvasac s vodom i šećerom, dodati ulje, sol i brašno te zamjesiti tijesto koje se ne ljepi. Ako se ljepi onda slobodno dodati još malo brašna ili ulja. Najbolje je miksati nastavkom za tijesto 6-8 minuta i ostaviti da odmori sat vremena. Nakon sat vremena formirati kuglice od tijesta (120g svaka) te ih malo razvaljati u oblik lepinje i ostaviti da se dižu pola sata. Bitno je da somune ne razvaljate od sredine, nego samo rubove. Sredinu ostavite deblju. Pecite ih 5-7 minuta na 250 C ali oleh ugrijte prethodno te peciva stavite na vrel pleh i ubacite u pecnicu sve skupa.

*možete koristiti i naan kruh, recept je isti samo tijesto razvaljate tanje i pečete na tavi bez masnoće na jakoj vatri s obe strane nekoliko sekundi.

Falafeli (oko 35 komada)

450g namočenog slanutka (preko noći namočiti, nikako kuhati)

1 luk

1 svežanj peršina

4 režnja češnjaka

1,5 žlica slanutkova ili drugog brašna

1,5 žličica soli

1 žlica kumina

1/2 žličice kajenskog papra

1 žličica crnog ili bijelog papra

Prstohvat kardamona

1 žličica praška za pecivo

+ ulje za duboko prženje

– U multipraktik dodati sve sastojke i usitniti u kompaktnu smjesu od koje ćemo oblikovati kuglice. Kuglice treba ostaviti u frižideru 1-2 sata prije pečenja.

– Kada se dovoljno ohlade pržiti ih u vrelom ulju, za svaki falafel treba otprilike minuta. Vaditi ih na papir koji će upiti višak ulja i ostaviti sa strane. Falafele je najbolje raditi odmah prije serviranja jer tako imaju najbolju hrskavost izvana a mekanost unutra. Stajanjem omekšaju.

Aromatična tikvica i crvena roga paprika

1 srednja tikvica

2 roga paprike

40ml maslinovog ulja

Sok 1 limuna

1 žlica suhog bosiljka ili par listova svježeg

1 žlica balzamičnog octa

1 žličica češnjaka u prahu ili dva režnja svježeg

Sol, papar, kurkuma, kajenska paprika

– Na tavu dodati ulje i češnjak (ako koristimo svježi nasjeckati ga)

– Dodati tikvice rezane na ploške i paprike na julliene (trakice)

– Poklopiti malo da povrće omekša.

– Nakon par minuta dignuti poklopac i promješati te dodati ocat, limun i začine.

– Još kratko promješati te poklopiti i ostaviti sa strane.

Limun hummus namaz

250 g kuhanog slanutka

Sok 1 limuna

1 žlica tahinija (čista pasta od sezama)

3-4 žlice maslinovog ulja

1 režanj češnjaka ili 1 žličica češnjaka u prahu

Pola žličice soli i papra (po želji i više)

-Sve sastojke dodati u blender i umiksati u kremasti namaz. Možete napraviti i bez tahinija samo dodajte još jednu žlicu maslinovog ulja.

Ostali sastojci koje sam koristila su;

Majoneza, rajčica, krastavac, jabučni ocat. Možete dodati i zelenu salatu kad je u sezonu ili bilo koju vrstu salate koju volite.

ZAŠTO ŽIVOT BEZ OTPADA?

Zero Waste (Nula Otpada)

Sva plastika ikada proizvedena još uvijek je u prirodi, i ostat će dugo iza nas čineći veliku štetu. Nemamo više gdje s njom, ali i dalje se proizvodi jer je potražnja ogromna. Drveća prepuna plastičnih vrećica, plaže pune plastičnih čepova, boca, vrećica, konzervi, zagađene vode koje su nekoć bile pitke, smrdljiva odlagališta koja su bila cvijetne livade, hrana puna mikroplastike, a tek utjecaj na okoliš kojeg ostavlja proizvodnja tih istih štetnih stvar očito nam ne otvara oči dovoljno, a trebalo bi. Svaki put kada vidimo smeće u prirodi, ili čujemo nešto o zagađenju planete imamo osjećaj da to radi netko drugi, zar ne? Ne smatramo se odgovornima, imamo crne vreće i poklopce na kantama da mi to ne gledamo i da nama ne smrdi, a gdje ide dalje, nije nas briga. Zamislite da smeće koje spremate u kantu i zauvijek se rješavate odgovornosti zapravo odlažete u jednu prostoriju u vašem domu? Ako ste zaprepašteni tom mišlju jer znate da bi jako brzo zatrpali prostoriju, velika je vjerovatnost da svojim načinom života upravo tako zatrpavate prirodu. Ali postoji rješenje, i nećete vjerovati koliko je lako izvedivo uz pravu motivaciju.

​’Nula Otpada’ je pokret koji je započeo krajem 90-ih godina prošlog stoljeća,
cilj je u početku bio potaknuti ljude da recikliraju otpad, a nakon toga vodio se politikom koja otprilike izgleda ovako:
1. Reduciraj kupovanje jednokratnih stvari.
2. Odbij kupiti ili uzeti ono što ti ne treba.
3. Iskoristi ponovo nešto što možeš popraviti ili prenamjeniti.
4. Recikliraj ono što ne možeš kompostirati.
5. Kompostiraj otpatke hrane, papirne ambalaže, drvo.

Tako je ostalo do dan danas, možda zvuči komplicirano ali zapravo svatko to može. I vjerovali ili ne, ušteda novca je ogromna, vremena treba puno manje nego što mislite, a činite dobro svom fizičkom i psihičkom zdravlju kada se oslobađate materijalizma i kada prestanete donositi toksične ambalaže u svoj dom. Pokret nula otpada je usko povezan s minimalizmom, ali ne morate nužno biti minimalist da bi ste uspjeli. Postoje obitelji čija godišnja količina otpada stane u običnu staklenku! Ne odriču se previše toga, a osjećaj koji dobiju zauzvrat je odličan jer čine veliku stvar. Takve zajednice uštedom novca sebi su omogućile putovanja, a materijalne stvari su zamjenili iskustvima. Jedan takav primjer daje i obitelj Bee Johnson, kalifornijske zero waste blogerice koja o svom načinu života održava predavanja diljem svijeta. Pogledajte njeno predavanje ovdje.

Picture

No malo tko se u današnje vrijeme može držati pravila koje bi ga činile potpunim zero wasterom, ali možemo pokušati živjeti s minimalnim otpadom. Ne morate nositi nikakve etikete niti se smatrati dijelom nekog pokreta, ali ako vam je imalo stalo, dovoljno bi bilo da prošetate po svom domu i zapitate se koliko onoga što kupujete zapravo ostaje u vašem domu? Biste li uložili novac i kupili kuću koju će sutra srušiti i čije će ruševine odvesti na otpad? Vjerovatno ne. Zašto onda to radimo kada su u pitanju proizvodi koje kupujemo?     

Kada kupujete manje stvari, tada imate manje toga za održavati, čistiti, popravljati. Mit o handmade proizvodima je da oduzimaju previše vremena, je li doista tako? Nije, naravno. Ako odaberete ovaj put, ništa se neće promjeniti u negativnom smislu, i dalje ćete kuhati ručak i večeru jednako vremena, za napaviti sredstva za čišćenje trebat će vam otprilike 30 minuta svakih 6 mjeseci, a kozmetika bez kemikalija i plastike će vam oduzeti 1 sat svakih mjesec do tri mjeseca, ovisno o vašim potrebama. Hranu možete saditi sami ili kupovati u rinfuzi, na placu te od lokalnih OPG-ova i tako podržavati ekonomiju ali i živjeti zdravije. Sve što kupite nosite u svojim platnenim vrećicama, a kod kuće spremite u staklenke i posude, ako nešto ne možete kupiti bez plastike onda kupujte u velikoj količini. Kupujte manje mesa i životinjskih proizvoda jer je njih teško naći bez pakiranja, mesna i mlječna industrija ionako zagađuju planetu više nego svi automobili na svijetu. Svaki put kada ostavite novac u nekoj trgovini, podržavate male ili velike industrije koje imaju određeni utjecaj na planetu, ljude, životinje i vaše zdravlje, stoga vrijedi razmisliti. Također, zapakirana hrana je skuplja od one u rinfuzi 15% zbog troškova pakiranja. Zato krenite korak po korak, informirajte se i otkriti ćete mnogo stvari o kojima niste razmišljali, a mogu vam donjeti dobiti.

​Dakle što vam je činiti? Kako početi?
Za početak razmislite što najviše kupujete i kako to promjeniti ili prilagoditi. Pokušajte živjeti bez otpada par dana, zadajte si izazov. Naučite kako da sami napravite proizvode za čišćenje (soda bikarbona i alkoholni ocat mogu zamjeniti gotovo 80% sredstava za čišćenje). Radite sami svoju kozmetiku i deodoranse imajući kontrolu nad tim što stavljate na svoje tijelo, kupujte samo ono što vam treba, kompostirajte otpatke hrane, nosite sa sobom svoju platnenu vrećicu, kupujte svježe i lokalno, zamjenite plastičnu četkicu za zube drvenom itd. I samim time već ćete smanjiti potrošnju otpada za 70%. Sitnice koje usvajate postati će gomila, a vi ćete shvatiti da žalite jedino zato što niste počeli ranije.

Detaljno o ovom načinu života možete čitati u ostalim postovima na blogu.

KAKO POČETI?
-ODRŽAVANJE ČISTOĆE DOMA BEZ PLASTIKE
-OSOBNA HIGIJENA
-PRIRODNA KOZMETIKA
– PLATNENE PELENE ZA BEBE
-MENSTRUACIJA  BEZ PLASTIKE