Hrskavi CHURROS [vegan]

Recepti za slatka jela

Sastojci

200g brašna

200 ml vode

100 ml slanutkove vode (ako nemate možete probati s običnom vodom)

1 žlica šećera

4 žlice ulja

Prstohvat soli, žličica cimeta

2 žlice likera ili ruma

+ 150g čokolade & 150ml biljnog vrhnja

+ cimet šećer

+ ulje za prženje

Priprema

U lončić zagrijati vodu, slanutkovu vodu, ulje, sol, cimet, šećer. Kada se zagrije dodati brašno (sve odjednom) i kuhačom zamješati gusto tijesto (brašno će se odmah zgusnuti ako je voda vruća tako da nećete morati mješati dugo)

Ako vam ostane neka grudica nije strašno. Tijesto ohladite 5 minuta i zatim mikserom mutite minutu dvije uz dodatak 2 žlice likera po želji (ammareto ili možda čak rum npr.)

Nemojte miksati više od minute. Zatim tijesto prebacite u čvrstu slastičarsku vrećicu sa zvjezdastim nastavkom.

Priprema je slična kao kod balkanskih tulumba, iz vrećice istiskujte tijesto a škarama ga odrežite da komad tijesta potpuno padne u ulje. I tako dok ne potrošite smjesu. Pržite ih 4-5 komada odjednom, neće se zaljepiti.

Da bi se ispekli ne treba im duže od minute. Vruće ih prvo stavite na papir da upije ulje, a zatim u cimet šećer (100g šećera + 1 žlica cimeta)

Za umak pomiješati čokoladu i vrhnje i zagrijati da se čokolada otopi – dobro promješati i po želji dodati malo cimeta, prstohvat soli da pojača okuse te malo čilija ako želite pravi meksički okus u ovoj meksičkoj poslastici.

Galetta od badema,šljiva & vanilije

Recepti za slatka jela

Podloga

Lisnato 200g

Ili prhko tijesto iz mojih prethodnih recepata.

Punjenje

200g badema

3 žlice šećera (ja korisim kokosov)

1 žlica ammareto likera

1 žlica ekstrakta vanilije

Prstohvat soli

1 žlica vode

Korica limuna i naranče (po želji)

– Bademe samliti u sitno i nakon toga nastaviti miksati/blendati uz dodavanje ostalih sastojaka. Kada se dobije pasta od badema nju namazati preko lisnatog tijesta.

-Na pastu dodati prepolovljene očišćene šljive (15-20 šljiva)

-Šljive po želji pošećeriti, rubovima tijesta preklopiti šljive, posuti sve skupa sjeckanim bademima i peći 30 minuta na 200C.

-Servirati uz sladoled ili jogurt.

punjene paprike (bez mesa) & batat pire

Recepti za slana jela

Za paprike

15-20 paprika

250g heljde

100g riže

200g leće (može i crvena i zelena leća)

2-3 žlice lanenih sjemenki

2-3 žlice chia sjemenki

2 žlice zobenih pahuljica

2 žličice soli, papra, crvene paprike, soja sosa i koncentrata rajčice.

1 luk nasjeckani

1 veća mrkva naribana

2 režnja češnjaka naribana ili 1 žličica češnjaka u prahu

Možete dodati i mješavinu začina za punjene paprike umjesto ovih začina gore ako ste fan toga, također će biti dobro.

-Sve osim začina, chia sjemenki i povrća dodati u lonac i prokuhati par minuta samo da nabubri (dakle riža, leća, heljda, zobene, lan)

-Zatim procjediti i isprati te dodati začine, chia sjemenke, luk, mrkvu i češnjak.

-Paprike očistiti i napuniti smjesom. Nemojte napraviti prevelike rupe za punjene jer bi smjesa mogla izaći van tijekom kuhanja.

Složiti ih u lonac tako da se zbiju jedna uz drugu te da rupa s punjenjem bude okrenuta gore kako bi se izbjeglo ispadanje smjese (iako je jako čvrsta)

Između paprika možete dodati kriške dimljenog seitana ili tofua.

Za crveni sos

400 ml pasirane rajčice

1,200 l vode

Sol, papar, crvena paprika,

1 žličica šećera,

3 lovor lista,

1 žlica suhog peršina ili nekoliko listova svježeg

1 žlica brašna ili gustina

– Preliti paprike svim sastojcima osim brašnom, tek kada umak malo provrije dodati 1 žlicu brašna koju smo prethodno umutili s malo vode kako bi izbjegli grudice.

– Kuhati nekih 30-40 minuta.

Paprike se mogu i smrznuti nakon što se malo prohlade.

Pire od batata

300g batata (slatki krumpir)

200g krumpira

100ml biljnog mlijeka ili vode

1 žlica maslinovog ulja

Sol, papar, suhi peršin (svega po želji)

-Krumpir oguliti te kuhati 15-20 minuta, kada se skuha zgnječiti ga u pire uz dodatak mlijeka ili vode, na kraju dodati ulje i začine.

Američka pita od tostiranog kokosa i karameliziranih banana

Recepti za slatka jela

Za podlogu

100g zobenih

120g badema

25g kokos šećera

80 ml kokos ulja

Prstohvat soli

– u multipraktiku usitniti sve osim kokos ulja, njega dodati na kraju te još malo miksati da se sjedini. U kalup promjera 24 cm dodati smjesu te ravnomjerno rasporediti po dnu i rubovima kalupa (rubove malo dignuti ne treba skroz do vrha)

Podlogu peći na 170 C 15 minuta.

Karamelizirane banane

4 banane

30 ml vode

60 g kokos šećera

Prstohvat soli

Zakuhati vodu i šećer, dodati narezane banane i kuhati dok banane ne omekšaju i dok voda malo ne ispari. Ostaviti sa strane te kod slaganja pite karamelizirane banane poslagati po kori te preko dodati kremu.

Krema od kokosa

25g gustina

60g kokos šećera

400 ml kokos mlijeka

1 žlica ruma ili vanilije

+ 70 g tostiranog kokos brašna ili čipsa

+ 150 ml slatkog vrhnja

– U lončić izvagati sve sastojke osim kokos brašna i vrhnja. Zatim lončić staviti na vatru i kuhati smjesu dok se ne stisne kao puding. Kada se stisne dodati kokos brašno, a nakon hlađenja umiksati sa slatkim vrhnjem da se dobije kremastija smjesa. Vrhnje lagano umiksati te ga dodati u puding od kokosa i sve skupa zamiksati.

Topping

200 ml biljnog vrhnja za šlag

2 žlice kokos brašna

2 žlice kokos mlijeka (s vrha konzerve)

Prstohvat soli

– Umiksati vrhnje sa ostalim sastojcima i time dekorirati vrh pite.

ZAŠTO ŽIVOT BEZ OTPADA?

Zero Waste (Nula Otpada)

Sva plastika ikada proizvedena još uvijek je u prirodi, i ostat će dugo iza nas čineći veliku štetu. Nemamo više gdje s njom, ali i dalje se proizvodi jer je potražnja ogromna. Drveća prepuna plastičnih vrećica, plaže pune plastičnih čepova, boca, vrećica, konzervi, zagađene vode koje su nekoć bile pitke, smrdljiva odlagališta koja su bila cvijetne livade, hrana puna mikroplastike, a tek utjecaj na okoliš kojeg ostavlja proizvodnja tih istih štetnih stvar očito nam ne otvara oči dovoljno, a trebalo bi. Svaki put kada vidimo smeće u prirodi, ili čujemo nešto o zagađenju planete imamo osjećaj da to radi netko drugi, zar ne? Ne smatramo se odgovornima, imamo crne vreće i poklopce na kantama da mi to ne gledamo i da nama ne smrdi, a gdje ide dalje, nije nas briga. Zamislite da smeće koje spremate u kantu i zauvijek se rješavate odgovornosti zapravo odlažete u jednu prostoriju u vašem domu? Ako ste zaprepašteni tom mišlju jer znate da bi jako brzo zatrpali prostoriju, velika je vjerovatnost da svojim načinom života upravo tako zatrpavate prirodu. Ali postoji rješenje, i nećete vjerovati koliko je lako izvedivo uz pravu motivaciju.

​’Nula Otpada’ je pokret koji je započeo krajem 90-ih godina prošlog stoljeća,
cilj je u početku bio potaknuti ljude da recikliraju otpad, a nakon toga vodio se politikom koja otprilike izgleda ovako:
1. Reduciraj kupovanje jednokratnih stvari.
2. Odbij kupiti ili uzeti ono što ti ne treba.
3. Iskoristi ponovo nešto što možeš popraviti ili prenamjeniti.
4. Recikliraj ono što ne možeš kompostirati.
5. Kompostiraj otpatke hrane, papirne ambalaže, drvo.

Tako je ostalo do dan danas, možda zvuči komplicirano ali zapravo svatko to može. I vjerovali ili ne, ušteda novca je ogromna, vremena treba puno manje nego što mislite, a činite dobro svom fizičkom i psihičkom zdravlju kada se oslobađate materijalizma i kada prestanete donositi toksične ambalaže u svoj dom. Pokret nula otpada je usko povezan s minimalizmom, ali ne morate nužno biti minimalist da bi ste uspjeli. Postoje obitelji čija godišnja količina otpada stane u običnu staklenku! Ne odriču se previše toga, a osjećaj koji dobiju zauzvrat je odličan jer čine veliku stvar. Takve zajednice uštedom novca sebi su omogućile putovanja, a materijalne stvari su zamjenili iskustvima. Jedan takav primjer daje i obitelj Bee Johnson, kalifornijske zero waste blogerice koja o svom načinu života održava predavanja diljem svijeta. Pogledajte njeno predavanje ovdje.

Picture

No malo tko se u današnje vrijeme može držati pravila koje bi ga činile potpunim zero wasterom, ali možemo pokušati živjeti s minimalnim otpadom. Ne morate nositi nikakve etikete niti se smatrati dijelom nekog pokreta, ali ako vam je imalo stalo, dovoljno bi bilo da prošetate po svom domu i zapitate se koliko onoga što kupujete zapravo ostaje u vašem domu? Biste li uložili novac i kupili kuću koju će sutra srušiti i čije će ruševine odvesti na otpad? Vjerovatno ne. Zašto onda to radimo kada su u pitanju proizvodi koje kupujemo?     

Kada kupujete manje stvari, tada imate manje toga za održavati, čistiti, popravljati. Mit o handmade proizvodima je da oduzimaju previše vremena, je li doista tako? Nije, naravno. Ako odaberete ovaj put, ništa se neće promjeniti u negativnom smislu, i dalje ćete kuhati ručak i večeru jednako vremena, za napaviti sredstva za čišćenje trebat će vam otprilike 30 minuta svakih 6 mjeseci, a kozmetika bez kemikalija i plastike će vam oduzeti 1 sat svakih mjesec do tri mjeseca, ovisno o vašim potrebama. Hranu možete saditi sami ili kupovati u rinfuzi, na placu te od lokalnih OPG-ova i tako podržavati ekonomiju ali i živjeti zdravije. Sve što kupite nosite u svojim platnenim vrećicama, a kod kuće spremite u staklenke i posude, ako nešto ne možete kupiti bez plastike onda kupujte u velikoj količini. Kupujte manje mesa i životinjskih proizvoda jer je njih teško naći bez pakiranja, mesna i mlječna industrija ionako zagađuju planetu više nego svi automobili na svijetu. Svaki put kada ostavite novac u nekoj trgovini, podržavate male ili velike industrije koje imaju određeni utjecaj na planetu, ljude, životinje i vaše zdravlje, stoga vrijedi razmisliti. Također, zapakirana hrana je skuplja od one u rinfuzi 15% zbog troškova pakiranja. Zato krenite korak po korak, informirajte se i otkriti ćete mnogo stvari o kojima niste razmišljali, a mogu vam donjeti dobiti.

​Dakle što vam je činiti? Kako početi?
Za početak razmislite što najviše kupujete i kako to promjeniti ili prilagoditi. Pokušajte živjeti bez otpada par dana, zadajte si izazov. Naučite kako da sami napravite proizvode za čišćenje (soda bikarbona i alkoholni ocat mogu zamjeniti gotovo 80% sredstava za čišćenje). Radite sami svoju kozmetiku i deodoranse imajući kontrolu nad tim što stavljate na svoje tijelo, kupujte samo ono što vam treba, kompostirajte otpatke hrane, nosite sa sobom svoju platnenu vrećicu, kupujte svježe i lokalno, zamjenite plastičnu četkicu za zube drvenom itd. I samim time već ćete smanjiti potrošnju otpada za 70%. Sitnice koje usvajate postati će gomila, a vi ćete shvatiti da žalite jedino zato što niste počeli ranije.

Detaljno o ovom načinu života možete čitati u ostalim postovima na blogu.

KAKO POČETI?
-ODRŽAVANJE ČISTOĆE DOMA BEZ PLASTIKE
-OSOBNA HIGIJENA
-PRIRODNA KOZMETIKA
– PLATNENE PELENE ZA BEBE
-MENSTRUACIJA  BEZ PLASTIKE