Za tijesto

330g brašna

30 ml maslinovog ulja

1 žličica šećera

7 g suhog kvasca ili 20 g svježeg

180 ml tople vode

1 žličica soli

1/2 žličice kurkume

Punjenje

4 veća krumpira

500g šampinjona

2 glavice bijelog luka

Sol, papar, crvena paprika, kurkuma, soja sos

– Kvasac, šećer i malo tople vode pomješati i ostaviti da se digne.

– Zatim dodati ostatak vode, ulje, sol, kurkumu i brašno. Zamjesiti glatko tijesto (ako se ljepi pomoći si uz malo ulja ili skroz malo brašna) i dizati ga dok se ne udupla.

– Za to vrijeme staviti krompir da se kuha, a u tavu zapržiti luk i gljive koje smo sitno nasjeckali. Začiniti gljive i luk soja sosom i začinima koje dozirate po želji (samo pazite da ne stavite previše soja sosa da ne bude preslano, 2-3 žlice su ok.)

-Kada se krumpir skuhao zgnječiti ga u pire i dodati mu gljive i luk.

– Tijesto razvaljati u veliku kocku ali ne pretanko da ne puca.

-Fil od krumpira, gljiva i luka poredati u jedan rub tijesta (kao da pravite roladu) te zamotati.

– Kada smo napunili i zarolali tijesto rezati ga nozem na komade (svako 2, 3 cm) i staviti te komade u kalup za muffine.

-Peći na 200C 20-30 minuta.

*servirati uz hummus, salatu ili povrtnu juhu.