Knish peciva (vegan)

Recepti za slana jela

Za tijesto

330g brašna

30 ml maslinovog ulja

1 žličica šećera

7 g suhog kvasca ili 20 g svježeg

180 ml tople vode

1 žličica soli

1/2 žličice kurkume

Punjenje

4 veća krumpira

500g šampinjona

2 glavice bijelog luka

Sol, papar, crvena paprika, kurkuma, soja sos

– Kvasac, šećer i malo tople vode pomješati i ostaviti da se digne.

– Zatim dodati ostatak vode, ulje, sol, kurkumu i brašno. Zamjesiti glatko tijesto (ako se ljepi pomoći si uz malo ulja ili skroz malo brašna) i dizati ga dok se ne udupla.

– Za to vrijeme staviti krompir da se kuha, a u tavu zapržiti luk i gljive koje smo sitno nasjeckali. Začiniti gljive i luk soja sosom i začinima koje dozirate po želji (samo pazite da ne stavite previše soja sosa da ne bude preslano, 2-3 žlice su ok.)

-Kada se krumpir skuhao zgnječiti ga u pire i dodati mu gljive i luk.

– Tijesto razvaljati u veliku kocku ali ne pretanko da ne puca.

-Fil od krumpira, gljiva i luka poredati u jedan rub tijesta (kao da pravite roladu) te zamotati.

– Kada smo napunili i zarolali tijesto rezati ga nozem na komade (svako 2, 3 cm) i staviti te komade u kalup za muffine.

-Peći na 200C 20-30 minuta.

*servirati uz hummus, salatu ili povrtnu juhu.

ČUPAVCI PUNJENI VIŠNJOM

Recepti za slatka jela

BISKVIT
120g brašna
220g kokos šećera
1/2 praška za pecivo
1 žličica sode bikarbone
235ml kokos mlijeka
1 žličica vanilije
75ml kokos ulja
2 žlice jabučnog octa
​120g višanja

PRIPREMA
1. Od mlijeka i octa napraviti buttermilk (mlaćenicu) što znači ostaviti tu smjesu nekih 5 minuta i krenuti dalje u izradu kolača.
2. U drugoj posudi pomiješati sve suhe sastojke, dodati buttermilk, ulje i vaniliju.
3. Smjesu ostaviti preko noći ili barem 12h u frižider.
4. Nakon što je biskvit odmorio uliti ga u kalup, posuti višnjama i peći 25-30 minuta na 180c.
5. Rezati na kocke i umakati u preljev od čokolade zatim u kokos.

PRELJEV
200g čokolade
200ml mlijeka
Rum

+ 200g kokosa za uvaljati.