Za tijesto
330g brašna
30 ml maslinovog ulja
1 žličica šećera
7 g suhog kvasca ili 20 g svježeg
180 ml tople vode
1 žličica soli
1/2 žličice kurkume
Punjenje
4 veća krumpira
500g šampinjona
2 glavice bijelog luka
Sol, papar, crvena paprika, kurkuma, soja sos
– Kvasac, šećer i malo tople vode pomješati i ostaviti da se digne.
– Zatim dodati ostatak vode, ulje, sol, kurkumu i brašno. Zamjesiti glatko tijesto (ako se ljepi pomoći si uz malo ulja ili skroz malo brašna) i dizati ga dok se ne udupla.
– Za to vrijeme staviti krompir da se kuha, a u tavu zapržiti luk i gljive koje smo sitno nasjeckali. Začiniti gljive i luk soja sosom i začinima koje dozirate po želji (samo pazite da ne stavite previše soja sosa da ne bude preslano, 2-3 žlice su ok.)
-Kada se krumpir skuhao zgnječiti ga u pire i dodati mu gljive i luk.
– Tijesto razvaljati u veliku kocku ali ne pretanko da ne puca.
-Fil od krumpira, gljiva i luka poredati u jedan rub tijesta (kao da pravite roladu) te zamotati.
– Kada smo napunili i zarolali tijesto rezati ga nozem na komade (svako 2, 3 cm) i staviti te komade u kalup za muffine.
-Peći na 200C 20-30 minuta.
*servirati uz hummus, salatu ili povrtnu juhu.