Gianduja Torta

Recepti za slatka jela

Podloga za tortu

200g petit keksa (bez jaja i maslaca)

200g mljevenog pečenog lješnjaka

120 ml kokos ulja

35 g šećera u prahu

50 ml čokoladnog biljnog mlijeka

50 g tamne čokolade

– U muktipraktiku samljeti kekse, lješnjake, sol i šećer.

-U lončiću zagrijati mlijeko s čokoladom i kokos uljem, kada se čokolada otopi dodati tu tekuću smjesu u mješavinu keksa i lješnjaka i miksati u muktipraktiku dok se ne sjedini u vlažnu kompaktnu smjesu.

-Tom smjesom popuniti dno i rub kalupa za tortu promjera 24cm.

-Ohladiti 10-15 minuta, za to vrijeme pripremiti fil.

Fil od gianduje

500 ml čokoladnog biljnog mlijeka

250 g griza

150 g gianduje (gianduja je mliječna čokolada s pastom od lješnjaka – ja sam je radila sama, vi možete pomješati otopljenu vegansku mliječnu čokoladu s 50 g maslaca od lješnjaka i malo soli)

100 g tamne čokolade

Pola praška za pecivo

Prstohvat soli

50 g smeđeg šećera

– Zakuhati mlijeko s čokoladom, giandujom i šećerom. Kada se čokolada i šećer otope, dodati malo soli i prašak pa usuti griz i kratko ga kuhati dok se ne zgusne. Tu smjesu sada prebaciti u kalup za tortu kojeg smo prethodno obložili podlogom, peći na 180 C 20 minuta.

-Nakon pečenja ohladiti na sobnoj temperaturi, zatim u hladnjaku barem 3 sata. Ako želite požuriti hlađenje može u zamrzivač na sat ipol, ali jako je bitni da se dobro ohladi i bude čvrsta.

– Dekorirati pečenim lješnjacima (da bi se lakše zaljepili za vrh torte možete koristiti marmeladu kojom premažete vrh i zatim složite cijele ili prepolovljene lješnjake)

Američka pita od tostiranog kokosa i karameliziranih banana

Recepti za slatka jela

Za podlogu

100g zobenih

120g badema

25g kokos šećera

80 ml kokos ulja

Prstohvat soli

– u multipraktiku usitniti sve osim kokos ulja, njega dodati na kraju te još malo miksati da se sjedini. U kalup promjera 24 cm dodati smjesu te ravnomjerno rasporediti po dnu i rubovima kalupa (rubove malo dignuti ne treba skroz do vrha)

Podlogu peći na 170 C 15 minuta.

Karamelizirane banane

4 banane

30 ml vode

60 g kokos šećera

Prstohvat soli

Zakuhati vodu i šećer, dodati narezane banane i kuhati dok banane ne omekšaju i dok voda malo ne ispari. Ostaviti sa strane te kod slaganja pite karamelizirane banane poslagati po kori te preko dodati kremu.

Krema od kokosa

25g gustina

60g kokos šećera

400 ml kokos mlijeka

1 žlica ruma ili vanilije

+ 70 g tostiranog kokos brašna ili čipsa

+ 150 ml slatkog vrhnja

– U lončić izvagati sve sastojke osim kokos brašna i vrhnja. Zatim lončić staviti na vatru i kuhati smjesu dok se ne stisne kao puding. Kada se stisne dodati kokos brašno, a nakon hlađenja umiksati sa slatkim vrhnjem da se dobije kremastija smjesa. Vrhnje lagano umiksati te ga dodati u puding od kokosa i sve skupa zamiksati.

Topping

200 ml biljnog vrhnja za šlag

2 žlice kokos brašna

2 žlice kokos mlijeka (s vrha konzerve)

Prstohvat soli

– Umiksati vrhnje sa ostalim sastojcima i time dekorirati vrh pite.

Sočne lazanje s bolonjezom od heljde [V E G A N]

Recepti za slana jela

Za bolonjez od heljde i rajčice
300g heljde (prethodno kratko skuhati)
400 ml pasirane rajčice
150 ml vode
150 ml crnog vina
3 žlice pesta od bosiljka (može i suhi, svježi, kakav god bosiljak imate)
2 mrkve
1 žličica češnjaka u prahu (ili 2 režnja svježeg)
1 velika glavica luka
+Malo soja sosa, crvene paprike u prahu, soli, papra ili čak gotovi začin za bolognese..

– Dinstati luk, mrkvu, češnjak, začine i nakon par minuta dodati kuhanu heljdu. Kratko prodinstati te dodati pasiranu rajčicu, vodu, vino, pesto i soja sos te kuhati 10-ak minuta na srednje jakoj vatri uz povremeno mješanje. Dok se to ‘krčka’ napravimo bešamel.

Za bešamel
450 ml biljnog mlijeka
4 žlice maslinovog ulja
3 žlice brašna
+Sol, papar , muškatni oraščić (svega po želji)
100g biljnog sira (opcionalno)
1 žličica suhog origana (opcionalno)

– Na ulju zapržiti brašno i mješajući pjenjačom da se ne stvaraju grudice lagano dodavati mlijeko koje smo prethodno izvagali. Kada se zgusne dodati začine i sir te mješati da se sjedini.Sad je red na slaganje lazanja, ja sam koristila kore koje se ne moraju namakati (pazite da kore budu bez jaja) tako da sam slagala kore + bolonjez + bešamel i tako dok nisam sve potrošila.
Zadnji sloj je bio kora, pa puno bešamela, malo pasirane rajčice s okusom bosiljka, pesto i stavila sam domaći jogurt od suncokret sjemenki jer mi je ostalo od jučer.

Peći na 180 C sat vremena. Kada izvadite iz pećnice ostavite 10 minuta da se prohladi i stisne, lakše ćete vaditi lazanje (a i jesti😉)

Zapečene paprike punjene povrćem na veganski način

Recepti za slana jela

Sastojci
10 paprika (srednje veličine)
5 većih krumpira
2 mrkve
1 veći luk
2 režnja češnjaka ili 1 žličica češnjaka u prahu
1 tikvica
sol, papar, začini po želji, maslinovo ulje
+ opcionalno 100g veganskog jogurta i
100g veganskog sira

Priprema
Očistiti paprike kao za sarmu, puniti smjesom i složiti u nauljen pleh.
Za smjesu naribati ili u multipraktiku usitniti povrće sa začinima.
Peći na 210C 45 – 60 minuta. Zadnjih 15 minuta pečenja po vrhu preliti jogurt i naribati sir. Može se preliti i pasiranom rajčicom ili bešamel umakom.

*Ako imate višak punjenja slobodno ga poredajte između paprika da se zapeče skupa s njima.
*Možete koristiti više paprika ako vam ostane punjenja i imate ih di složiti u pleh.
*Ovaj ručak je za cca četvero ljudi.

Dimljeni tofu, pirjani grašak & mrkva, blitva u lisnatom

Recepti za slana jela

Sastojci
300g dimljenog tofua
2 žlica soja sosa
2 žlice maslinovog ulja
3 žlice vode
! žlica senfa
1 žličica češnjaka u prahu
1 žličica crvene paprike

300g kuhanog graška
3 mrkve
300g lisnatog tijesta
1 kg blitve
1 veći luk
Maslinovo ulje
sol, papar

Priprema

1. Razvaljati lisnato tijesto u veći pravokutnik (ne pretanko), na tijesto slativit opranu i nasjeckanu blitvu i luk, posuti s maslinovim uljem i češnjakom u prahu, zarolati i malo zarezati vrhove da para može izaći van.
Peći na 200C 20-30 minuta.
2. Skuhati grašak i mrkvu pa ih pirjati na maslinovom ulju dodavajući začine po želji.
3. Tofu narezati po želji i peći ga na tavi podljevajući mješavinom senfa, vode, ulja, soja sosa i začina dok se ne zapeče.

Seitan steak, pire od graška, avokada & limuna, gratinirani krumpir

Recepti za slana jela

Za seitan steak
-Večer prije napraviti marinadu od 3 žlice ulja, 4 žlice soja sosa, 4 žlice vode, par kapi tekućeg dima (ako imate), 1 žličica dimljene crvene paprike, 1 žličica češnjaka u prahu, papar, 1 žličica smeđeg šećera.
U marinadu potopiti 4 deblja komada seitana.
Sutradan zapržiti na tavi poljevajući marinadom tokom prženja.

Za pire od graška, avokada & limuna
200g graška
1 limun
1 avokado
sol, papar, maslinovo ulje

– Grašak skuhati u posoljenoj vodi, kada omekša procijediti ga, vratiti u lončić i blendati uz dodatak soka limuna, zrelog avokada, soli, papra i malo maslinovog ulja.

Za gratinirani krumpir
400ml vrhnja od riže, zobi ili soje
12 većih krumpira
sol, papar, češnjak u prahu,
maslinovo ulje

– Krompir (cijeli) prokuhati da malo omekša, zatim ga narezati na tanje ploške i slagati u posudu za pečenje (što je posuda manja gratinirani krompir će biti deblji.) Slagati jedan red krumpira, zatim ga malo posuti vrhnjem, začinima, uljem i tako dok se sve ne potroši. Peći na 200C 45 minuta, plus 5 minuta na 220C + ventilator da se zapeče pred kraj.



Ja sam servirala uz malo majoneze, svježeg bosiljka, slatko ljutog umaka od manga i ostatak marinade.