tortabezjaja

Galetta od badema,šljiva & vanilije

Recepti za slatka jela

Podloga

Lisnato 200g

Ili prhko tijesto iz mojih prethodnih recepata.

Punjenje

200g badema

3 žlice šećera (ja korisim kokosov)

1 žlica ammareto likera

1 žlica ekstrakta vanilije

Prstohvat soli

1 žlica vode

Korica limuna i naranče (po želji)

– Bademe samliti u sitno i nakon toga nastaviti miksati/blendati uz dodavanje ostalih sastojaka. Kada se dobije pasta od badema nju namazati preko lisnatog tijesta.

-Na pastu dodati prepolovljene očišćene šljive (15-20 šljiva)

-Šljive po želji pošećeriti, rubovima tijesta preklopiti šljive, posuti sve skupa sjeckanim bademima i peći 30 minuta na 200C.

-Servirati uz sladoled ili jogurt.

Tartelette punjene kokosom, limunom i borovnicom

Recepti za slatka jela

Za prhko tijesto

180 g oštrog brašna

90 ml maslinovog ulja

3 žlice vode

25g šećera

Prstohvat soli

Žličica praška za pecivo

– Špatulom pomješati sve sastojke osim brašna, dodati brašno i rukom sjediniti tijesto.

– Ako koristite multipraktik onda sve sastojke dodajte u posudu od multipraktika i miksajte dok se ne dobije kugla tijesta

– Tijesto je dovoljno za jedan veliki kalup od 26 cm ili 7 malih kalupa.

– Razvaljati tijesto u kalup/e i staviti u hladnjak dok se ne pripremi fil.

Umak od borovnica

200g borovnica svježih

50g šećera

1 limun šećer

50ml vode

1 (ne puna do vrha) žlica gustina

– Sve sastojke dodati u lončić i zakuhati dok se ne zgusne. Zatim usitniti blenderom. Ostaviti sa strane dok pripremimo fil od kokosa.

Kokos & limun krema

100 ml limun soka

85 g griza

200 ml kokos mlijeka

80 g šećera

Prstohvat soli

1 limun šećer

– Sve sastojke osim griza izvagati u lončić, kada zakuha dodati griz i mješati pjenačom dok se ne zgusne.

– U kalupe obložene tijestom dodati prvo kremu od kokosa, zatim umak od borovnice, peći na 160C 30 minuta.

Kolač od smokava, rogača oraha & naranče

Recepti za slatka jela

tijesto
120 g margarina ili kokos ulja sobne temperature
2 žlice marmelade od naranče
80 g šećera ili agavinog sirupa
300g brašna
1 žličica vanilinog ekstrakta
Korica limuna (opcionalno)
Pola praška za pecivo
Prstohvat soli
*ako koristite agavin sirup ili drugo tekuće sladilo vjerovatno će vam trebati malo vise brašna.
PRIPREMA
-Miksati margarin ili kokos ulje sa šećerom, soli, vanilijom, marmeladom i koricom limuna. Na kraju dodati brašno i prašak za pecivo, ako je potrebno dodati još vode ili brašna. Tijesto treba biti mekano ali ne previše ljepljivo.Tijesto spremiti u frizider dok ne napravimo fil.
Za fil
100g mljevenih oraha
100g mljevenog rogača
100g griza
3 žlice marmelade od naranče
300 ml biljnog mijeka ili vode (ja sam koristila čokoladno sojino mlijeko)
Prstohvat soli
100g šećera ili agavinog sirupa
Pola praška za pecivo
Trebat će vam i 10-15 svježih smokvi– Pomiješati sve sastojke osim mlijeka, šećera i marmelade – njih zakuhati zajedno. Kada ta smjesa provrije dodati u nju mix oraha, rogača, griza i oraška za pecivo te miješati dok se ne stisne.
– Razvaljati tijesto i njime obložiti dno i rubove kalupa. Ja sam koristila kalup za kruh.-Smokve prerezati na pola i posložiti po dnu kalupa te ih preliti smjesom od griza. Ako vam je ostalo tijesta dekorirajte vrh uz dodatak još smokava.- Peći na 180 C 40 minuta.
– Dobro ohladiti prije rezanja.Ako ćete koristiti kalup za tortu ili tart duplo povećajte količinu fila. Ovo je recept za kalup od kruha.Možete koristiti bademe ili lješnjake umjesto oraha.

Torta od čokolade, lješnjaka, rogača & batata

Recepti za slatka jela

Biskvit
500 ml vrele vode
150 ml ulja po želji
30 ml jabučnog octa
1 žličica vanilije
45 g kakaa
420 g brašna
30 g rogača
180 g šećera
2 žličice sode bikarbone
prstohvat soli

Krema
500 g ljubičastog ili narančastog batata (slatki krumpir)
250 g tamne čokolade
250 ml slatkog vrhnja
120 g krupno sjeckanih lješnjaka
1 žličica rogača
4 žlice maslaca od lješnjaka (ili domaća nutella, kupovni lješnjak namaz itd.)
prstohvat soli


Priprema

Za biskvit
1. Za biskvit pripremiti okrugli kalup promjera 26 cm, obložiti ga papirom za pečenje ili silikonskom podlogom, možete i nauljiti. Biskvit možete podjeliti na tri dijela pa peći tri puta po jedan komad, ili peći sve odjednom pa rezati na tri dijela (biskvit se jako mrvi pa je meni lakše peći jedno po jedno)
2. Jednostavno izvagati sve suhe sastojke u jednu i mokre u drugu posudu. Zatim dodati suhe sastojke u mokre i sjediniti pjenjačom ili mikserom.
3. Ako pečete jednu po jednu koru onda smjesu izvagajte i podjelite na tri dijela, pecite svaku na 180C 10 minuta, zatim smanjite i pecite još 10 minuta na 160C.

Za kremu
1. Batat skuhajte ili ispecite bez začina, napravite pire od njega.
2. Od čokolade i vrhnja napravite ganache (otopiti čokoladu u vrhnju)
3. Ganache dodati u pire od batata i sjediniti mikserom ili pjenjačom, dodati krupno sjeckane lješnjake i namaz/maslac od lješnjaka.

*Slagati tortu i ohladiti je barem 2 sata u frižideru.
*Možete koristiti orahe umjesto lješnjaka.
* Biskvit možete dodatno namočiti mlijekom ili rumom.
* Preporučam da biskvite pečete odvojeno.
* Uvijek posolite kremu ako vam se okusi dovoljno ne ističu, ali nemojte pretjerati.
* Možete povećati količinu namaza u kremi ako želite.
*Ako imate viška aquafabe možete je umiksati i dodati biskvitu za dodatnu mekoću. Umješati je na kraju pripreme biskvita, lagano spatulom.