Sočne lazanje s bolonjezom od heljde [V E G A N]

Recepti za slana jela

Za bolonjez od heljde i rajčice
300g heljde (prethodno kratko skuhati)
400 ml pasirane rajčice
150 ml vode
150 ml crnog vina
3 žlice pesta od bosiljka (može i suhi, svježi, kakav god bosiljak imate)
2 mrkve
1 žličica češnjaka u prahu (ili 2 režnja svježeg)
1 velika glavica luka
+Malo soja sosa, crvene paprike u prahu, soli, papra ili čak gotovi začin za bolognese..

– Dinstati luk, mrkvu, češnjak, začine i nakon par minuta dodati kuhanu heljdu. Kratko prodinstati te dodati pasiranu rajčicu, vodu, vino, pesto i soja sos te kuhati 10-ak minuta na srednje jakoj vatri uz povremeno mješanje. Dok se to ‘krčka’ napravimo bešamel.

Za bešamel
450 ml biljnog mlijeka
4 žlice maslinovog ulja
3 žlice brašna
+Sol, papar , muškatni oraščić (svega po želji)
100g biljnog sira (opcionalno)
1 žličica suhog origana (opcionalno)

– Na ulju zapržiti brašno i mješajući pjenjačom da se ne stvaraju grudice lagano dodavati mlijeko koje smo prethodno izvagali. Kada se zgusne dodati začine i sir te mješati da se sjedini.Sad je red na slaganje lazanja, ja sam koristila kore koje se ne moraju namakati (pazite da kore budu bez jaja) tako da sam slagala kore + bolonjez + bešamel i tako dok nisam sve potrošila.
Zadnji sloj je bio kora, pa puno bešamela, malo pasirane rajčice s okusom bosiljka, pesto i stavila sam domaći jogurt od suncokret sjemenki jer mi je ostalo od jučer.

Peći na 180 C sat vremena. Kada izvadite iz pećnice ostavite 10 minuta da se prohladi i stisne, lakše ćete vaditi lazanje (a i jesti😉)

Torta od palačinki s jagodama, čokoladom & kremom od vanilije i tonke

Recepti za slatka jela

Za rum/čokolada palačinke

500 ml čokoladnog mlijeka od soje (može i obično pa dodati žlicu kakaa)

100 ml vode

Prstohvat soli i praška za pecivo

2 žlice šećera (ja sam koristila kokis šećer)

40 ml ruma

2 žlice ulja

Oko 300g brašna (smjesa mora biti srednje gusta – standardna za palačinke)

– Smjesu za palačinke bi najbolje bilo ostaviti preko noći. Ako nemate vremena za to onda ostaviti smjesu minimalno pola sata i zatim peći palačinke.

Krema od tonke i vanilije

600 ml slatkog biljnog vrhnja (ja koristim sojino)

1 sjemenka tonke (aromatični začin blizak vaniliji)

2 žlice ekstrakta od vanilije

Prstohvat soli

– Tonku sitno naribati u vrhnje, dodati sve ostale sastojke i malo zakuhati. Poklopiti vrhnje i ostaviti najmanje sat vremena da se infuzira okus tonke. Po želji procijediti, ohladiti i umiksati lagano u šlag.

Trebat će vam još 300g tamne čokolade i 500g jagoda.

– Čokoladu otopiti i svaku palačinku premazati prije dodavanja kreme i jagoda i tako slagati tortu.

*Slagati redom palačinka + čokolada + krema + narezane jagode.

*Tortu hladiti najmanje 2 sata.

*Dekorirajte po želji – ja sam prelila čokoladom.

*Tonku možete kupiti kod harrisa.hr, više o njoj sam pisala u drugim receptima gdje sam je već koristila.

ČOKO- PISTACIJ-NARANČA TORTA

Recepti za slatka jela

Čokoladni biskvit:
300 g glatkog brašna (može i bezglutensko)
45 g gorkog kakaa
1 vrećica praška za pecivo
180 g muscovado smeđeg šećera (može i obični bijeli)
40 ml kvalitetnog ruma
300 ml tople vode ili biljnog mlijeka
prstohvat soli

Čokoladna krema:
400ml slatkog vrhnja (biljno, sojino, kokosovo..)
250g tamne čokolade minimalno 55% kakaa
3 žlice paste od pistacija (možete napraviti sami tako da samlijete pistacije u pastu kao i kikiriki, ili kupite na internetu, može i bez ovog ako želite čistu čokoladnu tortu)
prstohvat soli
Korica 2 naranče

Preljev za biskvit:
Sok od 2 velike naranče ili 200-300 ml kupovnog gustog soka od naranče (možete premazati i marmeladom od naranče)

Dekoracija/ zadnji sloj kreme
100 ml slatkog vrhnja
2 žlice paste od pistacija


1. Za biskvit prosijati sve suhe sastojke u jednu posudu i dodati im mokre te pjenjačom ili mikserom sjediniti. U pleh promjera 26 cm uliti tu smjesu i peći na 160 C 35-40 minuta.
2. Kada se biskvit malo prohladi zaliti ga (velikodušno :D) sokom od naranče. *Možete dodati i ruma ili drugog likera.
3. Za kremu ugrijemo vrhnje i pastu od pistacija do točke vrenja i prelijemo preko čokolade te sjedinimo. Ulijemo u kalup preko biskvita i ohladimo.
4. Za dekoraciju i posljednji sloj kreme umiksamo pastu i vrhnje dok ne dobijemo kremastu smjesu te dekoriramo po želji.
*Ako želite deblji sloj kreme od pistacija umiksajte 300 ml vrhnja i 3-4 velike žlice paste.

Ne bojte se dobro zaliti biskvit jer bi trebao biti jako mokar i sočan, slobodno ga potopite 🤣

Gusto varivo od leće i heljde

Recepti za slana jela

2 šake heljde

2 šake leće

1 veći luk

3 srednja krumpira

2 mrkve

1 šaka listova peršina ili celera

100ml pasirane rajčice

80 ml bijelog vina

2 režnja češnjaka ili žličica suhog

2 l vode

Sol, papar, crvena paprika, kurkuma, maslinovo ulje, začini po želji.

+ ja sam dodala i par listova cikle. Možete dodati blitvu ili špinat ako želite.

Priprema

– Dinstati luk, češnjak, mrkvu i krumpir, dodati leću, heljdu, vino, vodu i pasiranu rajčicu. Kada prokuha dodati listove peršina ili celera, i po želji nekoliko sjeckanih listova blitve ili špinata. Kuhati 40 minuta na srednjoj vatri i dodavati vodu ako je potrebno.

Sirova torta s okusom tonke, kokosa, limete, maline

Recepti za slatka jela

Za podlogu;
100g badema
100g oraha
50g kokosa
korica 1 limete
prstohvat soli
50g agavinog sirupa

Za bijelu kremu;
500g namočenih indijskih oraha (namočiti oko 420g)
125g agavinog sirupa
125 ml kokos mlijeka ili vode
50g kokos brašna ili svježeg kokosa
sok od 5 manjih limeta
korica 3 limete
1 sitno naribana tonka sjemenka
85 ml kokos ulja
prstohvat soli

Za rozu kremu;
dodati 100g smrznutih ili svježih malina ostatku bijele kreme


PRIPREMA;
– U multipraktik dodati sve sastojke za podlogu osim agavinog sirupa, miksati dok se orašide ne usitne i zatim dodati agavin sirup i miksati dok se ne dobije ljepljiva smjesa. Smjesu utisnuti u kalup za tortu promjera 26 cm.

– Za kremu sve namirnice dodati u posudu blendera i miksati na najjačoj brzini dok se smjesa ne ujednači i ne bude kremasta. Pola smjese uliti u kalup, a ostatak blendati s malinama i također dodati u kalup. Hladiti u zamrzivaču preko noći, sutradan izvaditi iz kalupa, dekorirati i spremiti u hladnjak da se odmrzne (ali ne skroz, radi lakšeg rezanja.) Ova je torta jako kremasta pa je bolje narezati je dok je još napola smrznuta i dosta hladna.

*Za tortu je potreban jaki blender kako bi torta bila potpuno kremasta i kako bi se sastojci sjedinili.
*Umjesto agavinog sirupa možete koristiti drugi zaslađivač (sve osim šećera)
*Umjesto kokos mlijeka možete staviti neko drugo, čak i vodu, ali će torta biti nešto nestabilnija pa ćete je rezati dok je još jako hladna.
*Sirovu tortu mogu jesti dijabetičari, također je gluten free.
*Tonka začin sam nabila u Harrisa spice store.

CURRY S DIMLJENIM TOFUOM, KIKIRIKIJEM I SLANUTKOM

Recepti za slana jela

SASTOJCI
200g dimljenog tofua
1 luk
​200g kuhanog slanutka
1 mrkva
1 šaka pečenog kikirikija (neslanog)
1 žlica curry začina
1 žlica soja sosa
150ml sojinog vrhnja
80ml pasirane rajčice
sol, papar
Kuhana riža (prilog)

PRIPREMA
– Luk zapržiti na malo maslinovog ulja, dodati mu curry začin, slanutak, tofu narezan na kockice, mrkvu naribanu na trakice i kikiriki. Dinstati sve skupa nekih 5 minuta, pa dodati soja sos i dinstati još 5minuta. Po potrebi dodavati malo vode. Na kraju dodati vrhnje i pasiranu rajčicu, sol i papar. Kada umak prokuha ugasiti i servirati sa kuhanom rižom.