VEG Guacamole Burrito

Recepti za slana jela

Za burrito povrće
300g kukuruza
300g graha
1 crvena paprika
1 zelena paprika
1 veći luk
5 žlica pasirane rajčice
Začin za burrito (kupovni ili homemade mix crvene paprike, čilija, kurkume, soli, papra, kajenskog papra, origano, bosiljak)
Ulje za dinstanje

– Dinstati luk na ulju, dodati paprike, začine i nakon 5 minuta dinstanja kukuruz i grah. Dobro promješati pa dodati i pasiranu rajčicu, dinstati još 5 minuta i ostaviti sa strane (poklopiti da bude toplo) 🙂

Za rižu sa sušenom rajčicom
200 g basmati riže
800 ml vode
1 žličica soli
1/2 žličice papra
4 sjeckane sušene rajčice
Maslinovo ulje

-Skuhati rižu u vodi (10 minuta), začiniti je i dodati joj sjeckanu sušenu rajčicu. Ostaviti poklopljeno sa strane i pripremiti guacamole.

Za guacamole
2 zrela avokada
sok jednog limuna
2 rajčice
1 ljubičasti luk
3 žlice maslinovog ulja
po želji čili paprika manja
sol+papar

Trebat će vam još i 6 velikih tortilja, salata po želji, sojin jogurt i sweet chilli umak. Naravno dodatci su opcionalni, ali to je ono što sam ja koristila.

– Avokado zgnječiti žlicom, dodati mu sjeckani luk i rajčicu, sve skupa preliti sokom od limuna, dodati ulje i začine pa je burrito spreman za slaganje.


Na tostiranu tortilju stavite mješavinu povrća, zatim rižu, guacamole, jogurt, sweet chilli i salatu. Nemojte dodati previše jer će vam biti teško zarolati. Ovdje pogledajte kako zarolati burrito! 🙂 Po želji možete još dodati zapeći zarolani burrito ili ga poslužiti ovako. Dobar tek!