Tiramisu s kremom od prosa

Recepti za slatka jela

Za kremu od prosa
130 g prosa
120 ml biljnog mlijeka po želji
40 ml kuhane kave po želji
5 žlica javorovog ili agavinog sirupa (ili više ako volite slađe)
80 g veganske bijele čokolade
40 g kakao maslaca
1 žlica ammareto likera
prstohvat dva soli (da pojača okuse)

– Proso kuhati 15 minuta u 500 ml vrele vode, nakon što se skuha procijediti ga i dodati u blender.
– Dodati i sve ostale sastojke u blender pa miksati na najjačoj brzini dok se sve ne sjedini u kremastu smjesu.
– Pripremiti ostale komponente dok se puding malo prohladi.

Čokoladni dio
Možete pomješati kakao maslac, kakao prah i sladilo ili otopiti čokoladu za kuhanje.
Ja sam koristila 100g tamne čokolade + žlicu javorovog sirupa.


Biskvitni dio
Ja sam koristila višak biskvita od drugog kolača koji sam radila, napisati ću recept. Ali možete koristiti mljeveni keks, ili razmrviti rukom neku od orašastih energetskih pločica ako želite brzu pripremu. Za tiramisu se većinom koristi žuti biskvit, ja sam imala tamni od kakaa pa sam iskoristila, jedina razlika je u kakao prahu pa ako želite žuti biskvit nemojte dodati kakao.

120 g brašna
1/2 praška za pecivo
235 ml kokos mlijeka
2 žlice ekstrakta vanilije
175 g kokos šećera (može i obični)
1 žličica sode bikarbone
75 ml ulja
1 žlica jabučnog octa
2 žlice kakaa
2 žlice zamjene za jaja (ako imate)

1. Od mlijeka i octa napraviti mlaćanicu tako da ih dodamo u istu posudu, promješamo i ostavimo 10-15 minuta.
2. U zasebnoj posudi prosijati sve suhe sastojke i dodati im mlaćanicu, vaniliju i ulje – dobro promješati, prebaciti u kalup za tortu i peći na 180 C 20 minuta, nakon što se ispeče i malo prohladi rukama usitniti u mrvice i koristiti za desert. Ako vam ostane višak mrvica smrznite za drugi put.
* Ako imate neki svoj provjereni biskvit možete ispeći njega i iskoristiti za mrvice.

Složite desert u čaše po želji, samo pazite da namočite mrvice biskvita s još malo kave i ammareta za pravi tiramisu okus 🙂

Ja sam od ovog recepta dobila 4 čaše od 200 ml

VEG Guacamole Burrito

Recepti za slana jela

Za burrito povrće
300g kukuruza
300g graha
1 crvena paprika
1 zelena paprika
1 veći luk
5 žlica pasirane rajčice
Začin za burrito (kupovni ili homemade mix crvene paprike, čilija, kurkume, soli, papra, kajenskog papra, origano, bosiljak)
Ulje za dinstanje

– Dinstati luk na ulju, dodati paprike, začine i nakon 5 minuta dinstanja kukuruz i grah. Dobro promješati pa dodati i pasiranu rajčicu, dinstati još 5 minuta i ostaviti sa strane (poklopiti da bude toplo) 🙂

Za rižu sa sušenom rajčicom
200 g basmati riže
800 ml vode
1 žličica soli
1/2 žličice papra
4 sjeckane sušene rajčice
Maslinovo ulje

-Skuhati rižu u vodi (10 minuta), začiniti je i dodati joj sjeckanu sušenu rajčicu. Ostaviti poklopljeno sa strane i pripremiti guacamole.

Za guacamole
2 zrela avokada
sok jednog limuna
2 rajčice
1 ljubičasti luk
3 žlice maslinovog ulja
po želji čili paprika manja
sol+papar

Trebat će vam još i 6 velikih tortilja, salata po želji, sojin jogurt i sweet chilli umak. Naravno dodatci su opcionalni, ali to je ono što sam ja koristila.

– Avokado zgnječiti žlicom, dodati mu sjeckani luk i rajčicu, sve skupa preliti sokom od limuna, dodati ulje i začine pa je burrito spreman za slaganje.


Na tostiranu tortilju stavite mješavinu povrća, zatim rižu, guacamole, jogurt, sweet chilli i salatu. Nemojte dodati previše jer će vam biti teško zarolati. Ovdje pogledajte kako zarolati burrito! 🙂 Po želji možete još dodati zapeći zarolani burrito ili ga poslužiti ovako. Dobar tek!

Torta od palačinki s jagodama, čokoladom & kremom od vanilije i tonke

Recepti za slatka jela

Za rum/čokolada palačinke

500 ml čokoladnog mlijeka od soje (može i obično pa dodati žlicu kakaa)

100 ml vode

Prstohvat soli i praška za pecivo

2 žlice šećera (ja sam koristila kokis šećer)

40 ml ruma

2 žlice ulja

Oko 300g brašna (smjesa mora biti srednje gusta – standardna za palačinke)

– Smjesu za palačinke bi najbolje bilo ostaviti preko noći. Ako nemate vremena za to onda ostaviti smjesu minimalno pola sata i zatim peći palačinke.

Krema od tonke i vanilije

600 ml slatkog biljnog vrhnja (ja koristim sojino)

1 sjemenka tonke (aromatični začin blizak vaniliji)

2 žlice ekstrakta od vanilije

Prstohvat soli

– Tonku sitno naribati u vrhnje, dodati sve ostale sastojke i malo zakuhati. Poklopiti vrhnje i ostaviti najmanje sat vremena da se infuzira okus tonke. Po želji procijediti, ohladiti i umiksati lagano u šlag.

Trebat će vam još 300g tamne čokolade i 500g jagoda.

– Čokoladu otopiti i svaku palačinku premazati prije dodavanja kreme i jagoda i tako slagati tortu.

*Slagati redom palačinka + čokolada + krema + narezane jagode.

*Tortu hladiti najmanje 2 sata.

*Dekorirajte po želji – ja sam prelila čokoladom.

*Tonku možete kupiti kod harrisa.hr, više o njoj sam pisala u drugim receptima gdje sam je već koristila.

Seitan steak, pire od graška, avokada & limuna, gratinirani krumpir

Recepti za slana jela

Za seitan steak
-Večer prije napraviti marinadu od 3 žlice ulja, 4 žlice soja sosa, 4 žlice vode, par kapi tekućeg dima (ako imate), 1 žličica dimljene crvene paprike, 1 žličica češnjaka u prahu, papar, 1 žličica smeđeg šećera.
U marinadu potopiti 4 deblja komada seitana.
Sutradan zapržiti na tavi poljevajući marinadom tokom prženja.

Za pire od graška, avokada & limuna
200g graška
1 limun
1 avokado
sol, papar, maslinovo ulje

– Grašak skuhati u posoljenoj vodi, kada omekša procijediti ga, vratiti u lončić i blendati uz dodatak soka limuna, zrelog avokada, soli, papra i malo maslinovog ulja.

Za gratinirani krumpir
400ml vrhnja od riže, zobi ili soje
12 većih krumpira
sol, papar, češnjak u prahu,
maslinovo ulje

– Krompir (cijeli) prokuhati da malo omekša, zatim ga narezati na tanje ploške i slagati u posudu za pečenje (što je posuda manja gratinirani krompir će biti deblji.) Slagati jedan red krumpira, zatim ga malo posuti vrhnjem, začinima, uljem i tako dok se sve ne potroši. Peći na 200C 45 minuta, plus 5 minuta na 220C + ventilator da se zapeče pred kraj.



Ja sam servirala uz malo majoneze, svježeg bosiljka, slatko ljutog umaka od manga i ostatak marinade.

DESERT S JAGODAMA, PISTACIJEM I KREMOM OD TONKE I BIJELE ČOKOLADE

Recepti za slatka jela

Biskvit od pistacija
150g kokos ulja ili margarina
150g šećera
200g brašna
1 žličica praška za pecivo
200ml biljnog mlijeka
1 žlica ekstrakta vanilije
1 žlica paste od pistacija (opcionalno)

Krema od tonke i bijele čokolade
1 sjemenka tonke
1l vrhnja za šlag
100g vegan bijele čokolade (opcionalno)

Umak od jagoda
300g jagoda
1 limun
​1 žlica šećera (po želji)

Priprema
– Za biskvit umutite sve sastojke u jednu posudu i miksajte dok se ne sjedine. 
*Margarin ili kokos ulje moraju biti omekšali, sobne temperature. 
Peći 30 minuta na 180C.
Kada se ispeče isjeći na sitne kockice jer ćemo desert posluživati u čaši.

Kremu će posebnom učiniti tonka! Tonka je sjeme drveta Dipteryx odorata, visokog (ponekad i višeg od 40 m) udomaćenog u prašumama južne Amerike, pogotovo Venezuele i Brazila. Tonka, zbog udjela kumarina, neodoljivo slatko miriše na vaniliju. Kada se dodaje hladnim jelima kao što je sladoled, aroma je vanilasto karamelasta s notama meda, dok dodana u topla jela podsjeća na začinjenu vaniliju. U oba slučaja aroma tonke je nezaboravna. 

– U vrhnje sitno naribati tonku i ostaviti da se aroma infuzira preko noći ili minimalno 3 sata.
Nakon infuziranja procijediti i umutiti vrhnje, bijelu čokoladu otopiti i kada se malo prohladi dodati je umućenom vrhnju.

-Za umak od jagoda nasjeckati jagode na kockice ili polovine, dodati ih u jednu posudu i posuti limun sokom. 

-U desertnu čašu dodati par kockica biskvita, jednu žlicu umaka od jagoda te na to slastičarskom vrećicom istisnuti malo kreme od tonke i bijele čokolade. Ponoviti proces još jednom, ovisno o veličini čaše.

​Dobro ohladiti i poslužiti 🙂