VEG Guacamole Burrito

Recepti za slana jela

Za burrito povrće
300g kukuruza
300g graha
1 crvena paprika
1 zelena paprika
1 veći luk
5 žlica pasirane rajčice
Začin za burrito (kupovni ili homemade mix crvene paprike, čilija, kurkume, soli, papra, kajenskog papra, origano, bosiljak)
Ulje za dinstanje

– Dinstati luk na ulju, dodati paprike, začine i nakon 5 minuta dinstanja kukuruz i grah. Dobro promješati pa dodati i pasiranu rajčicu, dinstati još 5 minuta i ostaviti sa strane (poklopiti da bude toplo) 🙂

Za rižu sa sušenom rajčicom
200 g basmati riže
800 ml vode
1 žličica soli
1/2 žličice papra
4 sjeckane sušene rajčice
Maslinovo ulje

-Skuhati rižu u vodi (10 minuta), začiniti je i dodati joj sjeckanu sušenu rajčicu. Ostaviti poklopljeno sa strane i pripremiti guacamole.

Za guacamole
2 zrela avokada
sok jednog limuna
2 rajčice
1 ljubičasti luk
3 žlice maslinovog ulja
po želji čili paprika manja
sol+papar

Trebat će vam još i 6 velikih tortilja, salata po želji, sojin jogurt i sweet chilli umak. Naravno dodatci su opcionalni, ali to je ono što sam ja koristila.

– Avokado zgnječiti žlicom, dodati mu sjeckani luk i rajčicu, sve skupa preliti sokom od limuna, dodati ulje i začine pa je burrito spreman za slaganje.


Na tostiranu tortilju stavite mješavinu povrća, zatim rižu, guacamole, jogurt, sweet chilli i salatu. Nemojte dodati previše jer će vam biti teško zarolati. Ovdje pogledajte kako zarolati burrito! 🙂 Po želji možete još dodati zapeći zarolani burrito ili ga poslužiti ovako. Dobar tek!

Sočne lazanje s bolonjezom od heljde [V E G A N]

Recepti za slana jela

Za bolonjez od heljde i rajčice
300g heljde (prethodno kratko skuhati)
400 ml pasirane rajčice
150 ml vode
150 ml crnog vina
3 žlice pesta od bosiljka (može i suhi, svježi, kakav god bosiljak imate)
2 mrkve
1 žličica češnjaka u prahu (ili 2 režnja svježeg)
1 velika glavica luka
+Malo soja sosa, crvene paprike u prahu, soli, papra ili čak gotovi začin za bolognese..

– Dinstati luk, mrkvu, češnjak, začine i nakon par minuta dodati kuhanu heljdu. Kratko prodinstati te dodati pasiranu rajčicu, vodu, vino, pesto i soja sos te kuhati 10-ak minuta na srednje jakoj vatri uz povremeno mješanje. Dok se to ‘krčka’ napravimo bešamel.

Za bešamel
450 ml biljnog mlijeka
4 žlice maslinovog ulja
3 žlice brašna
+Sol, papar , muškatni oraščić (svega po želji)
100g biljnog sira (opcionalno)
1 žličica suhog origana (opcionalno)

– Na ulju zapržiti brašno i mješajući pjenjačom da se ne stvaraju grudice lagano dodavati mlijeko koje smo prethodno izvagali. Kada se zgusne dodati začine i sir te mješati da se sjedini.Sad je red na slaganje lazanja, ja sam koristila kore koje se ne moraju namakati (pazite da kore budu bez jaja) tako da sam slagala kore + bolonjez + bešamel i tako dok nisam sve potrošila.
Zadnji sloj je bio kora, pa puno bešamela, malo pasirane rajčice s okusom bosiljka, pesto i stavila sam domaći jogurt od suncokret sjemenki jer mi je ostalo od jučer.

Peći na 180 C sat vremena. Kada izvadite iz pećnice ostavite 10 minuta da se prohladi i stisne, lakše ćete vaditi lazanje (a i jesti😉)

Zapečene paprike punjene povrćem na veganski način

Recepti za slana jela

Sastojci
10 paprika (srednje veličine)
5 većih krumpira
2 mrkve
1 veći luk
2 režnja češnjaka ili 1 žličica češnjaka u prahu
1 tikvica
sol, papar, začini po želji, maslinovo ulje
+ opcionalno 100g veganskog jogurta i
100g veganskog sira

Priprema
Očistiti paprike kao za sarmu, puniti smjesom i složiti u nauljen pleh.
Za smjesu naribati ili u multipraktiku usitniti povrće sa začinima.
Peći na 210C 45 – 60 minuta. Zadnjih 15 minuta pečenja po vrhu preliti jogurt i naribati sir. Može se preliti i pasiranom rajčicom ili bešamel umakom.

*Ako imate višak punjenja slobodno ga poredajte između paprika da se zapeče skupa s njima.
*Možete koristiti više paprika ako vam ostane punjenja i imate ih di složiti u pleh.
*Ovaj ručak je za cca četvero ljudi.