Gao Bao Slatko Mandarina Pecivo

Recepti za slatka jela

Za tijesto bijelo+narančasto
170 ml soja mlijeko
5 g burbon vanilija šećera
7 g instant kvasca
2 g praška za pecivo
1g soli
300 g brašna (tip 00)
* možete probati i s običnim glatkim ili rižinim brašnom.
5 ml ulja suncokret ili 5 g veganskog maslaca sobne temperature.
++ narančasta boja za kolače (paziti da nema nekih neveganskih dodataka)

🧡Sve sastojke pomješati u jednu veću zdjelu i zamjesiti glatko tijesto, odvojiti 200 g tijesta i obojati u narančasto. Ako ne bude išlo onda možete naknadno obojati ‘mandarine’ četkicom prije samog kuhanja na pari. Narančasto (odvojeno) i obično tijesto dizati dok se ne udupla.
🧡Kad se uduplalo malo ga razgraditi rukom i od jednog i drugog tijesta uzimati komadiće i razraditi ih u kuglice određene gramaže;
Narančaste po 20 grama
Obične po 35 grama

🧡Fil
Trebat će vam oko 150g paste od datulja
4 žlice marmelade od bilo kojeg citrusa
10 žlica mljevenog keksa
*napomena
Možete koristiti fil po želji ako već nemate originalnu pastu od graha koja se tradicionalno koristi u ovakvom pecivu, tako da igrajte se sami s okusima, jedino pazite da ne bude pretekući fil.

🧡Keks pomješati s marmeladom (kako bi smanjili tekuće stanje marmelade. Keksi će upiti tekućinu pa je lakše raditi)
🧡Napraviti sitne kuglice od keksa.
🧡Pastu od datulja izvagati na komadiće po 20 grama i malo razvaljati, unutra ubaciti kuglice od keksa i marmelade i zatvoriti.
Preko paste obložite bijelo tijesto koje ste razvaljali u krug dovoljan da pokrije kuglice od prije, zatim obložite narančastim dijelom tijesta i napravite rupice kao na pravoj naranči.
Stavite na papir za pečenje, obojite kistom s narančastom bojom za kolače, dižite još 15 minuta pa kuhajte na pari nekih 9-10 minuta.
ovdje ispod u galeriji vidite postupak ako vam nije jasno…

Veganska Minestrone Juha

Recepti za slana jela

Trebat će vam;
1 veća mrkva
1 veći luk
1 velika brokula ili jedno pakiranje smrznute
1 kocka povrtnog temeljca
1,5 l vode
1 žličica kurkume
1 žličica slatke paprike u prahu
1 žličica soli i papra
malo chillija i korijandera (ako ne volite ljuto ne morate dodavati chilli)
2 krumpira
300 g mladog špinata
300 g bijelog graha kuhanog
80 g tjestenine po izboru
Maslinovo ulje za dinstanje
+ Hrskavi kruh i soja jogurt za serviranje
*Ako volite ljuto možete u jogurt dodati žličicu tahinija s čilijem pa s time malo posuti serviranu juhu za dodatni okus i kremoznost 🙂
Priprema;
Na maslinovom ulju dinstati povrće koje smo nasjeckali na kockice (SVE OSIM GRAHA I ŠPINATA), zatim dodati vodu, povrtnu kocku i začine.
Kad se povrće skuha za nekih 20 minuta, zblendati ga skoro kao za krem juhu, i u to dodati još malo vode i tjesteninu skupa s grahom i špinatom, kad se tjestenina skuha za nekih 8-10 minuta, maknuti s vatre i servirati u tanjure.
Ja sam servirala uz soja jogurt u koji sam dodala malo tahinija s čilijem, i uz hrskavi kruh u kojem se krije veganski sir.
Juha je jakozasitna, kremozna i zdrava, još ako dodate ljutine..Stvarno će vas pokrenuti! 🙂






Pina Colada pita bez pečenja

Recepti za slatka jela

Za podlogu
200 g veganskog mljevenog keksa (mc vities, petit keks itd.)
100 ml kokos ulja ili margarina (otopljeno)
55 g kokosa
prstohvat soli
korica limuna
malo soka od ananasa iz konzerve ili biljnog mlijeka ako bude potrebno dodati još tekućine

PRIPREMA

1. Dodati mljeveni keks i kokos u veću posudu, dodati i malo soli da istanča okuse, promiješati i dodati tekuće sastojke.
2. Miješati žlicom ili rukama dok ne dobijemo kompaktnu smjesu koju možemo utisnuti u kalup za tart promjera 26 ili 28.
3. Prebaciti smjesu u kalup i mokrim rukama ili mokrom žlicom rasporediti smjesu od keksa po rubovima i dnu kalupa i dobro utisnuti. Staviti u hladnjak dok pripremimo kremu.

Za kremu

2 konzerve ananasa manje ili jedna velika narezanog na kocke, možete i svježi ananas samo ga usitnite na kockice.
400 ml kokos mlijeka iz konzerve
250 g svilenog tofua
150 ml slatkog vrhnja za šlag
100 g šećera u prahu (po želji više)
3 žlice ruma
55 g tostiranog kokosa
ribana bijela čokolada veganska (opcionalno)
prstohvat dva soli da istančaju okuse
burbon vanilija šećer, ili ekstrakt vanilije 2 žlice

Umutiti vrhnje u šlag u manju posudu i ostaviti sa strane, u većoj posudi miksati kokos mlijeko iz konzerve, dodati mu svileni tofu i šećere pa kad sve skupa umiksamo dodamo šlag od vrhnja i ručno sjedinimo špatulom u pjenastu smjesu.
Dodamo i sve ostale sastojke i ručno sjedinimo. Dakle jedan dio ananasa ide u kremu, drugi dio na vrh. Pospite dodatno kokos po vrhu i ostavite da se hladi minimalno 5 sati, najbolje preko noći.


*Ako nemate svileni tofu možete probati sa umućenim margarinom za kreme ili skuhanim i ohlađenim veganskim pudingom od vanilije za zdraviju verziju. Ako imate dostupno veganski krem sir to bi bila još bolja opcija! 🙂




Brzi rustikalni kolač s breskvama, bademima, pudingom i limunom

Recepti za slatka jela

Prhko tijesto
120g kokos ulja (bez mirisa, sobna temperatura) ili margarina
220g glatkog brašna
1 prašak za pecivo
Sol (prstohvat)
50g šećera u prahu ili agavinog sirupa
1 žlica likera od višnje (ili drugog likera po želji)

Ili koristite lisnato tijesto 🙂

Priprema;
U multipraktiku ili rukama sjediniti kokos ulje s brašnom, da se dobije mrvičasta masna smjesa. Zatim dodati šećer, sol, prašak, mljevene orahe i mljeveni rogač te nakon kratkog povezivanja dodati mokre sastojke i rukama sjediniti u čvrsto prhko tijesto.
Tijesto razvaljati u veći krug, za kalup promjera 26cm (Dakle neka tijesto bude malo šire da pokrije rub kalupa.) Nakon što smo tijesto stavili u kalup, hladiti 15 minuta u zamrzivaču ili 30 minuta u hladnjaku. Zatim peći na slijepo 15 minuta na 160 C, onda još 10 minuta na 180C.
Ako koristite lisnato onda pecite na 200 C 20 minuta, ali prvo na slijepo 10 minuta.



Za kremu
100g tostiranih mljevenih badema
250 g mljevenog veganskog keksa po želji
100g šećera
600 ml soja mlijeka
1 puding od vanilije dolcela
Malo soli
Limun korica
Velika konzerva breskvi ili marelica, mogu i svježe 🙂

– u 100 ml mlijeka razmutiti puding, ostalih 500 ml zakuhati sa šećerom. Kad provrije dodati puding smjesu u vrelo mlijeko, zakuhati gusti puding, u njega dodati mljeveni keks, mljeveni badem, koricu limuna, malo soli.
To ubaciti na pečeno ohlađeno tijesto, poravnati i po vrhu po želji narezati i posložiti breskve ili marelice. Ohladiti sat dva i servirati uz tučeno vrhnje, veganski sladoled od vanilije ili veganski jogurt. A može i samo😉


Hrskava izvana, sočna iznutra – veganska bezmesna rolada s lećom i smeđim šampinjonima, pire krumpir i umak od gljiva.

Recepti za slana jela

Za roladu🍽️
200 g zelene leće (ne skuhane)
250 g gljiva po želji (ja sam koristila smeđe šampinjone)
1 velika glavica luka
3 režnja češnjaka
Maslinovo ulje
Sol, papar, crvena paprika
2 žlice bbq umaka ili kečapa
Malo suhog ili svježeg bosiljka
Malo suhog ili svježeg peršina
Lidl svježe lisnato tijesto (najbolje i ima vegan oznaku)
Lidl veganski namaz/pašteta french okusa.

Priprema🍽️
Staviti leću da se kuha dok nasjeckamo luk i gljive, luk na sitno a gljive na ploške kao za pizzu, češnjak naribati ili protisnuti kroz mlinac, dodati sve u tavu i na maslinovom ulju dinstati, dodati začine (osim kecapa ili bbq) i kada je sve gotovo odvojiti 2 žlice gljiva i luka sa strane od toga ćemo raditi umak. Skuhanu leću procjediti i dodati u tavu s gljivama preko toga kecap ili bbq – dobro promjesati, namažemo tijesto paštetom, preko dodamo mjesavinu gljiva, luka i leće – zarolamo i i napravimo rez na vrhu, po zelji premazati maslinovim uljem ili bbq umakom
Peći na 220C 10 minuta zatim još 10 minuta na 180 C.
Za pire krumpir nemam neki poseban recept skuhajte na način na koji uvijek kuhate, moja preporuka je umjesto margarina ili maslaca dodati maslinovo ulje za kremoznost i okus, umjesto kravljeg mlijeka sojino ili rižino, a nekad dodam i vodu iskreno nema prevelike razlike.

Za umak od gljiva blendajte ručnim blenderom one 2 žlice iz tave koje smo sačuvali sa 100 ml veganskog vrhnja za kuhanje, još začinite po želji ili potrebi, servirajte sve skupa i uživajteee. Može i neka salata uz to naravno ali iovako nam je bilo ful zasitno pa nismo radili salatu kao prilog.

Veganski tiramisu s kremom od kestena i vrhnja

Recepti za slatka jela

▪️Za biskvit nam treba
300 g glatkog brašna + 1 žlica škroba
200 ml sojinog mlijeka ili jogurta
1 žlica vanilija ekstrakta
60 ml ulja
60 g šećera
Prstohvat dva soli
Pola praška za pecivo
1 žlica jabučnog octa

– jabučni ocat pomješati s mlijekom i ostaviti par minuta dok prosijemo sve suhe sastojke u jednu posudu.
– kada smo prosijali suhe sastojke i ocat je odstajao u mlijeku, dodajemo mlijeko u suhe sastojke, zatim vanilijin ekstrakt i ulje.
Sve kratko promješamo da se sjedini i stavimo peći na pleh od pećnice naravno na papir za pečenje, nekih 15 minuta na 180C.
Ne morate biskvit raširiti skroz po plehu.

▪️Za kremu
250 ml vrhnja
250 g kesten pirea @sana_delikatese
3 žlice sirupa od datulja @sana_delikatese
Prstohvat soli

▪️Za ganache
250 ml vrhnja
250 ml tamne čokolade 70%
+ 200 ml kave po želji

E sad, ovaj desert možete servirati po želji u čašu ili u kalupu za kruh napraviti kao kolač.
Naravno možete i u manji četvrtasti kalup složiti u kremasti tiramisu kolač. Jedina razlika je u tome kako ćete rezati biskvit da vam paše za vaš kalup.
Ja sam rezala na trake i namocila kavom,
zatim preko toga dodala čokoladni ganache, pa kremu od kestena, i ponavljam do vrha kalupa dok nisam sve potrošila.
Ohladiti barem 2 sata, zatim posuti kakaom i servirati.



tofu scallops, umak od pistacija, grilana mrkva i dinstano povrće

Recepti za slana jela

Za 4 osobe

Za tofu + marinada
400g tofua (može i dimljeni i obični, ovisno što više volite)
2 žlice soja sosa
1 žlica češnjaka u prahu
pola limuna ocjediti i iskoristit sok
4 žlice suncokret ulja
1 žlica maslinovog ulja
Pola žličice crvene slatke paprike u prahu
Malo začinskog suhog bilja
sol i papar

-Tofu izrezati u okrugle komadiće, ja najčešće kupim 2 bloka tofua od 200 g, prerežem svaki od njih na pola dužinom, pa onda s nekim čepom od boce izrežem male kolutiće jer imitiramo jakobove kapice.
Sve za marinadu pomiješamo zajedno u manju posudu ili u vrećicu za zamrzivač koja se može zatvoriti da marinada ne izađe, ovisno o tome što ste odabrali, tofu kolutiće dodajte u vrećicu ili u posudu i marinirajte 2 sata.
Za to vrijeme pripremiti povrće, jer tofu radimo zadnji samo ga kratko zapečemo na vrućoj tavi s jedne i druge strane podljevajući marinadom.


Za povrće
5 mrkvi
3 velika luka
1 tikvica veća
maslinovo ulje
sol, papar, začinsko suho bilje mix
1 žlica javorovog sirupa ili agavinog sirupa

-Mrkve očistiti i prerezati na pola po dužini, skuhati ih i zatim zapeći u pećnici sa maslinovim uljem, soli, paprom, javorovim ili agavinim sirupom i začinskim biljem na 220C 15 minuta.
Za to vrijeme karamelizirati/dinstati luk i tikvicu sa istim začinima, prethodno narežemo na trakice i luk i tikvicu i to je to.

Umak od pistacija
-200 ml vrhnja za kuhanje (vegansko)
2 žlice maslaca od pistacija (sirove pistacije sam tostirala i u blenderu napravila maslac od toga, kao što se radi i od kikirikija, badema itd.)
Ako nemate maslac možete prelitsve s vrhnjem i posuti sjeckanim tostiranim pistacijem.




veganska pannacotta od kokosa i vanilije u umaku od jagode + crumble od limuna.

Recepti za slatka jela

Za pannacottu
250ml kokos mlijeka (konzerva)
250 ml slatkog vrhnja
75g secera
1 mahuna vanilije
10g agar agar praha/zelatine od alge

Šećer i agar agar pomiješati u lončić zapremnine 1,5l
U lončić dodati i vrhnje i mlijeko, zatim sjemenke vanilije iz mahune, pa prebaciti na vatru i grijati na laganoj dok se secer ne otopi. Zatim ugrijati i mjesati dok ne dosegne 80 stupnjeva, ako nemate kuhinjski termometar onda kuhajte otprilike 3-4 minute na laganoj vatri i uz miješanje.
Uljevati u mokre kalupe (preporuka za plastične ili metalne nasprem silikonskih jer je lakse vadit kasnije)
Hladiti preko noci i sutra direkt na tanjur za serviranje izvaditi iz kalupa i servirati uz umak i crumble, ako vam se ne svida jagoda umak ili vam se ne da raditi cruble možete koristiti cokoladni umak i mrvljeni keks ili biskvit, mozete raditi i umak od drugog voća ili cak od marmelade.
Bilo bi idealno da imate hrskavu komponentu uz umak i kremastu pannacottu.

Za umak od jagoda
200g jagoda
85g secera u prahu
100ml vode
Sve skupa zakuhati pa blendati ako su jagode smrznute, ako ne samo blendati bez kuhanja.

Za crumble
150g margarina ili kokos ulja
100g secera
1 rum secer
Limun korica
Prstohvat soli
255 g glatkog brasna
80 g zobenih pahuljica

 -Omekšali margarin ili kokos ulje sobne temp (ne otopljeno) dodati u multipraktik i miksati sa šećerom, limun korom, rum secerom i malo soli. Na kraju dodati brasno i jos umiksati da de sve spoji, kad se dobije mrvicasta smjesa prebaciti to u vecu posudu, dodati 4 zlice hladne vode, i zobene. Rukama zamjesiti mrvicastu smjesu i posuti ju po papiru za pečenje i peci 20 min na 180 C, pazite da ne zagori. Kad se izvadi bit ce mekano ali kasnije kako se hladi crumble postane hrskav.
Ako vam ostane viška crumblea možete ga hladnog spremiti u staklenku i čuvati 2 tjedna na sobnoj temperaturi.

Falafel curry s gljivama, dvobojnom rižom & soja jogurtom

Recepti za slana jela

Za curry
1 luk
1 naribana mrkva
300 g gljiva
Pola čili papričice
200 ml light kokos mlijeka iz konzerve
2 žličice zelenog curry začina
150 ml pasirane rajčice
100 ml vode
10 falafela (recept imate na blogu)
Malo kokos ulja za dinstanje
+ kurkuma, papar, sol, slatka paprika u prahu, malo korijandera, limun sok, soja jogurt

– dinstati povrce, dodati pasiranu, zacine, vodu, kokos mlijeko i na kraju falafele. Poklopiti i kuhati na laganoj vatri 15 minuta.

Za rižu
Skuhati basmati rižu (cca 2-3 šake riže)
Procijediti i začiniti soli i paprom nakon kuhanja, podjeliti na 2 dijela (opcionalno)
U jedan dio dodamo žlicu špinata u prahu, u kalup za rižu dodamo malo zelene riže malo bijele riže i serviramo uz curry, preko dodamo malo soja jogurta i limun soka za osvježenje.


Zapečena ljutkasta cvjetača uz butter grah, guacamole, soja jogurt i naan kruh od pira

Recepti za slana jela

▪️Za naan kruh
320 g brašna od pira
30 ml maslinovog ulja
200 ml vode tople
Žličica soli
Žličica smeđeg šećera
7 g kvasca

– kvasac dignuti u toploj vodi i šećeru, dodati ulje, brašno i sol. Zamjesiti tijesto i odmoriti 15 minuta na toplome.
– podjeliti tijesto na 10 kuglica i svaku rukama malo razvaljati u krug (možete koristiti oštro brašno da se ne ljepi)
– naan nakon oblikovanja prebacimo na vruću tavu bez ulja i ostavimo par sekundi da se zapeče s jedne i druge strane.

▪️Za začinjenu/zapečenu cvjetaču
1 srednje velik komad svježe cvjetače
Maslinovo ulje
3 režnja češnjaka
mix spicy začina (chilli, papar, đumbir, piment)
Žličica kumina u prahu
Žličica soli
1 Limun (sok)
1 žlica tapioka ili gustin škroba

-cvjetaču narežemo tako da odstranimo tvrde dijelove, dodamo ostale mekane komadiće u dublji pleh, na papir za pečenje, prelijemo maslinovim uljem i limun sokom, dodamo začine i škrob pa izmješamo rukama da se sve poveže i stavimo peći na 180 C 40 minuta.

Za butter grah trebamo jednu konzervu butter graha, taj grah možete samo oprati i procjediti pa začiniti isto ljutim začinima i maslinovim uljem, ili čak malo izdinstati da se ugrije, ovisno kako volite – toplo ili hladno.

❤️Sada slažemo jelo..
na naan kruh #sanadelikatese guacamole, zatim karfiol, pa malo jogurta za osvježenje, zatim grah i sve skupa možete jos posuti limun sokom i začinima, ako volite baš ljuto dodajte i neki ljuti umak preko! To je to, super zdravo jelo inspirirano Meksikom, ali ako ne volite ljuto možete slobodno koristiti blaže začine, bit će jednako dobro!


vegan gyros & tzatziki umak na pita kruhu

Recepti za slana jela

Za gyros
250 g dimljenog tofua @kauflandhrvatska
2 žlice soja sosa
1 žlica začina za gyros ako imate
1 žličica biljnih mediteranskih začina
Malo slatke crvene paprike
Češnjak u prahu koliko volite
Maslinovo ulje 3 žlice

Tofu ‘naribati’ s gulilicom za povrce (vidi na fotki)🤗
Zatim marinirati tofu u svim sastojcima koje smo naveli, neka se marinira barem 2 sata, zatim dinstati na tavi skupa s marinadom dok marinada ne ispari i tofu ne dobiju finu boju i blagu hrskavost.

Tzatziki umak
100 ml soja jogurta @kauflandhrvatska
2 žlice vegan majoneze
1 svježi ribani krastavac
Papar, malo limun soka
Malo sjeckanog kopra
2 režnja češnjaka sitno ribana ili protisnuta

Za tzatziki treba sve sastojke skupa pomješati samo paziti na krastavac kad se nariba da se dobro procjedi prije nego se doda u umak, jer krastavac pušta vodu pa da ne prorijedi umak previše.

Poslužiti uz salatu po želji, i pečene ili pržene krumpiriće,
Ovo je recept za 2 bogate porcije



Veganska baklava od lješnjaka, čokolade i višnje

Recepti za slatka jela

Trebat će vam
Kore za pitu
200g pečenog lješnjaka
220g tamne čokolade (ja sam koristila kraševu trijumf čokoladu i tamnu u istom omjeru ali možete i samo tamnu nema frke)
1 vanilin šećer
Prstohvat soli
Po želji par višnji za između kora
2 žlice krušnih mrvica ili mljevenog keksa
200ml biljnog mlijeka
Kokos ulje
+Za preljev
200ml vode i 200g šećera

Ispeći i samljeti lješnjake, otopiti čokoladu u mlijeku,
U otopljenu čokoladu dodajemo mljeveni lješnjak, krusne mrvice ili keks, malo soli, vanilin šećer.
To sve promješamo i imamo fil, ako imate maslac od lješnjaka u fil možete dodat jednu žlicu imat će još više taj neki nutela okus.

Kad imamo fil slažemo po 3 kore od kojih svaku malo premažemo otopljenim kokos uljem, zatim fil, pa opet po 3 kore, i tako sve do vrha, na vrh stavite 4 kore i svaku dobro premažite uljem da se zaljepe jedna za drugu. Ako želite višnje dodati u kolač samo ih par pospite preko čokoladnog fila pri slaganju kora.

Izrezati baklavu u željene oblike i staviti peći na 200C oko pola sata, za to vrijeme zakuhati šećer i vodu da dobijemo šećerni sirup, kada se baklava ispeče i prohladi zaliti je sirupom i ohladiti.
Dosta je ljepljiva pa je ja više preferiram na sitne kocke rezati i jesti rukom a ne žlicom haha.
Ima jako okus po nuteli iako to nije bio glavni cilj ali sigurna sam da će se mnogima svidjeti 😂🤗